De Fesols va la història / Francesc Ricart i Coll
Ricart i Coll, Francesc


En: Croscat : revista de Santa Pau. 2a etapa, núm. 22 (2020) , p. 8-9 : il. (Contes i llegendes) 

Aproximación a la alimentación medieval (ss. X-XIII) mediante el análisis faunístico y carpológico: el caso de Besalú (Girona, Catalunya) / Alejandro Valenzuela, Anna Madroñal Maseras, Joan Frigola Torrent
Valenzuela, Alejandro


En: ArkeoGazte. vol. 3 (2013) , p. 117-135

Los trabajos arqueológicos realizados durante el año 2009 en el pueblo de Besalú (Girona, Catalunya), permitieron documentar cinco silos amortizados escalonadamente entre los siglos X y XIII con los detritos y elementos de rechazo de la población local. Gracias al análisis faunístico y carpológico, además del ya tradicional estudio cerámico, hemos podido acercarnos a la que fuera la alimentación de los habitantes de la villa así como al medio natural que los rodeaba.

Curiosidades : miserias del any 1764



En: Revista de Gerona. Tomo IX. Año X, núm. 5 (mayo 1885), p. 155-156
Inclou transcripció de un fragment de la Consueta de la Parroquia de St. Esteve de Riudellots de la Selva (...) per Joan Calderó Obtentor de la sacristia.

La Cuina a bord dels vaixells catalans durant els segles XVIII I XIX / Joan Martín i Mallofré
Martín i Mallofré, Joan


En: Singladures : Revista d'història i patrimoni cultural de Vilassar. Vilassar de Mar, núm. 37 (2022) , p. 131-143 : il.
Bibliografia.

Des dels orígens de la navegació fins a mitjans del segle XX, a les singladures llargues l'alimentació calia considerar-la precària, insuficient i inadequada. Amb molts exemples documentats de tripulacions delmades per la gana i la set. Els vaixells clàssics havien de navegar amb una quantitat d'aliments relativament reduïda i amb sistemes d'emmagatzematge tècnicament limitats. Calia utilitzar queviures que es poguessin conservar moderadament bé sense precaucions especials.

Els Fesols de Santa Pau / text: Josep Valls ; fotografia: Pep Sau
Valls, Josep


En: Garrotxes. Cassà de la Selva, Núm. 12 (tardor-hivern 2013), p. 84-85 : il. (Patrimoni. Gastronomia) 

El Renaixement del fajol / text Josep Valls ; fotografia Pep Sau
Valls, Josep


En: Garrotxes. Cassà de la Selva, Núm. 10 (tardor-hivern 2012), p. 90-91 : il. (Patrimoni. Gastronomia) 

El Piumoc o sac d'ossos / text: Josep Valls ; fotografia: Pep Sau
Valls, Josep


En: Garrotxes. Cassà de la Selva, Núm. 8 (tardor-hivern 2011), p. 92-93 : il. (Patrimoni. Gastronomia) 

La Química de la cuina : additius alimentaris i contaminants químics / Wali Guan ; tutora: Teresa Cels
Guan, Wali


Banyoles : IES Pere Alsius i Torrent, 2017
97 p. : il. ; 30 cm (Treballs de recerca de batxillerat) 
Treball de recerca de batxillerat - IES Pere Alsius i Torrent (Banyoles). Relligat en espiral.

La Revolució oblidada / Ricardo Guerrero, Mercedes Berlanga Herranz
Guerrero i Moreno, Ricardo


En: Mètode. Revista de difusió de la investigació, núm. 97 (2018) , p. 6-7

Un llac és el tret més bell i expressiu del paisatge. És l'ull de la terra. En contemplar-lo, l'espectador mesura la profunditat de la seva pròpia natura. Els arbres fluvials de les riberes són les delicades pestanyes que l'emmarquen, i els turons boscosos i els penya-segats les celles que el dominen." Aquestes belles paraules són de l'escriptor i protoecòleg romàntic nord-americà Henry David Thoreau (1817-1862), per descriure el llac Walden, prop de la petita ciutat de Concord, a l'estat de Massachusetts. A Catalunya també hi ha un llac que ha merescut belles paraules d'escriptors i poetes: el llac, o estany, de Banyoles, a la vora de la ciutat del mateix nom...

Existeix major disponibilitat a pagar pels aliments de proximitat? [Fitxer informàtic] / Abel Estany Plana
Estany Plana, Abel


2016
Universitat de Girona. Facultat de Ciències Econòmiques i Empresarials, 2016
1 recurs electrònic
Treball final de grau.

L'objectiu d'aquest treball és investigar si els consumidors valoren el fet que un producte s'hagi produït en el seu entorn pròxim, independentment de la presentació, qualitat o ecologia del producte. També saber si hi ha major disponibilitat a pagar pels productes de proximitat i, en cas afirmatiu, en quina mesura.

Consideracions en torn dels forns de pa en general, del de Capafonts en particular, i de la desamortització / Salvador-J. Rovira i Gómez
Rovira i Gómez, Salvador J.


En: Quaderns de Capafonts : revista de recerca i divulgació. Capafonts. Segona època. Edició digital, núm. 35 (novembre 2023), p. 17-18
Número monogràfic dedicat al Forn de Capafonts, una relíquia medieval.

El Forn i el pa / Jordi Fort Besora
Fort Besora, Jordi


En: Quaderns de Capafonts : revista de recerca i divulgació. Capafonts. Segona època. Edició digital, núm. 35 (novembre 2023), p. 19-23
Número monogràfic dedicat al Forn de Capafonts, una relíquia medieval.

Què i Com : el treball al forn de Capafonts / Josep Maria López Besora ; fotografies: Josep Maria Bertran
López Besora, Josep M.


En: Quaderns de Capafonts : revista de recerca i divulgació. Capafonts. Segona època. Edició digital, núm. 35 (novembre 2023), p. 24-34
Número monogràfic dedicat al Forn de Capafonts, una relíquia medieval.

Albergínies en conserva al casal noble de Sança Ximenis de Foix i de Cabrera / text: Pep Vila
Vila i Medinyà, Pep


En: Revista de Girona. Girona, núm. 339 (juliol-agost 2023), p. 56-57 : il. (Paladars elèctrics) 

Les Connexions gironines de Cristòfor Colom / Judit Pujadó, Narcís Subirana, Miquel Martín, Jaume Fàbrega



En: Revista de Girona. Girona. Any 57, núm. 266 (maig-juny 2011), p. 78-102 : il. (Reportatge) 

Conté: Cristòfor Colom, l'enigma continua / Judit Pujadó ; La conquesta catalana del nou món / Narcís Subirana ; Les Amèriques, de qui eren? / Narcís Subirana ; "Com està allò d'en Colom?" / Miquel Martín ; Allò que ens dugué Amèrica / Jaume Fàbrega.

El Repte de l'alimentació. Entre la pagesia i l'agroindústria



En: Revista de Girona. Girona. Any 55, núm. 252 (gener-febrer 2009), p. 65-107 : il. (Dossier) 

Conté: Els sabors tradicionals dels productes de la terra / Elena Espiext ; Els productors agraris / Anna Roca ; Els productes de qualitat / Neus Monllor ; Els transgènics: aliments manipulats genèticament / Anna Roca ; La producció ecològica / Neus Monllor ; La indústria agroalimentària / Anna Roca ; La investigació i la transferència tecnològica / Neus Monllor ; La distribució agroalimentària / Anna Roca ; L'experiència de La Manduca / Engràcia Valls i Ribas ; El patrimoni genètic dels aliments / Emili Bassols Isamat ; El redescobriment dels aliments / Anna Roca ; El futur de l'alimentació / Anna Roca, Neus Monllor.

L'Alimentació actual i l'herència grecoromana / Jaume Fàbrega
Fàbrega, Jaume


En: Revista de Girona. Girona. Any 53, núm. 245 (novembre-desembre 2007), p. 58-61 : il. (Gastronomia) 

Real Food / Neri Slavova Kyuruleva
Slavova Kyuruleva, Neri


En: Annals del Patronat d'Estudis Històrics d'Olot i Comarca. Olot, núm. 33 (2022) , p. 337-340 (Premis Salvador Reixach i Jordi Pujiula) 

Hem creat un projecte basat en un restaurant apte per a persones amb intoleràncies, centrant-nos en aquest nínxol de mercat tan específic que no està gaire cobert encara. La idea és posar en funcionament un restaurant amb productes de qualitat, aprofitant els que tenim a la comarca de la Garrotxa, potenciant els aliments de proximitat i explotacions agràries del voltant.

Què menjaven els torroellencs fa set-cents anys? / Xavier Soldevila i Temporal
Soldevila i Temporal, Xavier


En: Llibre de la Festa Major de Torroella de Montgrí. Torroella de Montgrí (1996) , p. 23-32 : il.

La Pesca a la mar de Torroella de Montgrí i l'Estartit a l'edat moderna (1550-1840) / Marcel Pujol Hamelink, Marcel
Pujol i Hamelink, Marcel


En: 249670 VIII Beques de Recerca Joan Torró i Cabratosa. [Torroella de Montgrí] : [Museu del Montgrí i del Baix Ter, Centre d'Estudis i Arxiu : Ajuntament de Torroella de Montgrí, Àrea de Cultura], 2013. p. 6-135 : il

Bibliografia.