Falsa tertúlia d'afirmacions vertaderes / Efrem Gordillo Pla
Gordillo Pla, Efrem


En: Mirmanda : revista de cultura = revue de cultura. Perpinyà, núm. 17-18 (2023) , p. 84-106 (Part IV: Converses i visions) 
Número mongràfic: Dalí, més enllà de l'artista. Resums en català, francès i anglès.

El text que tenim a continuació està teixit amb extraccions de les entrevistes fetes als diferents autors i autores que hi apareixen, els quals coneixen molt bé Dalí i/o el seu context: Joan Cuscó, Vicent Santamaria, Montser Aguer, Ricard Mas, Lourdes Cirlot, Enric Vila, Albert Serra, Jordi Cabré i Ferran Adrià. El cèlebre cuiner és una excepció a aquesta expertesa però en canvi en sap molt de creativitat, qüestió daliniana capital. Per tant, aporta un matís interessant a la conversa. Conversa que tanmateix no ho és, perquè es tracta d'una concatenació de frases entorn de la filosofia daliniana. A més, en aquest diàleg -impostat en la forma però nogensmenys realista en el fons- també hi participem Dalí i servidor mateix (cap dels dos es volia perdre la oportunitat de posar-hi cullerada!). Partint del que el propi artista afirmava (a saber, que el contingut dels seus escrits era superior al de les seves pintures) anirem saltant i ballant entre conceptes dalinians, penetrant en la seva personalitat, vida, valors i pensament.

elBulli 1846, un projecte arquitectònic col·lectiu / Ramon Reyes, Clara Vicenç
Reyes, Ramon


En: Punxa. Girona, núm. 66 (octubre 2024), p. 8-17: il. (Tema central. d'el Bulli a elBulli 1846) 

Un Restaurant reconvertit en museu / Clara Vicenç i Romaguera
Vicenç i Romaguera, Clara


En: Punxa. Girona, núm. 66 (octubre 2024), p. 18-25: il. (Tema central. d'el Bulli a elBulli 1846) 

elBulliFoundation, el llegat de Ferran Adrià i Juli Soler / Clara Vicenç i Romaguera
Vicenç i Romaguera, Clara


En: Punxa. Girona, núm. 66 (octubre 2024), p. 26-31: il. (Tema central. d'el Bulli a elBulli 1846) 

Joan Juncà, Isabel Juncà, Jordi Juncà : Ca l'Enric, la Vall de Bianya / per Anna Vicens
Vicens, Anna


En: 2011 estrelles. [S.l.] : Tot Esport i Comunicació, 2011. p. 80-89

La Cuina a bord dels vaixells catalans durant els segles XVIII I XIX / Joan Martín i Mallofré
Martín i Mallofré, Joan


En: Singladures : Revista d'història i patrimoni cultural de Vilassar. Vilassar de Mar, núm. 37 (2022) , p. 131-143 : il.
Bibliografia.

Des dels orígens de la navegació fins a mitjans del segle XX, a les singladures llargues l'alimentació calia considerar-la precària, insuficient i inadequada. Amb molts exemples documentats de tripulacions delmades per la gana i la set. Els vaixells clàssics havien de navegar amb una quantitat d'aliments relativament reduïda i amb sistemes d'emmagatzematge tècnicament limitats. Calia utilitzar queviures que es poguessin conservar moderadament bé sense precaucions especials.

Jeroni Castell : Les Moles / text: Xavier Sust ; fotos: Enrique Marco
Sust i Novell, Xavier


En: Cuina, Núm. 142 (febr. 2013), p. 62-66

El Paisaje gastronómico de Fernando Boria : la cocina al milímetro / Sara Sans
Sans, Sara


En: La Vanguardia. Barcelona, Núm. 42361 (17 d'octubre 1999), p. 2 (Vivir en Tarragona) 

El Paisaje gastronómico de Antoni Bru : "Con traca final" / Sara Sans
Sans, Sara


En: La Vanguardia. Barcelona, Núm. 42457 (23 de gener 2000), p. 2 (Vivir en Tarragona) 

Les Receptes de cuina empordanesa de Joan Duran i Simon (1989) / text: Pep Vila
Vila i Medinyà, Pep


En: Revista de Girona. Girona, núm. 341 (novembre-desembre 2023), p. 62-63 : il. (Paladars elèctrics) 

L'Home que valia un sac de blat : Cosme Campsolinas va participar en dues guerres i va esdevenir cuiner d'èxit a Amèrica / Jordi Carreras, text
Carreras, Jordi


En: Revista de Girona. Girona. Any 55, núm. 257 (novembre-desembre 2009), p. 26-35 : il. (Reportatge) 

Girona, pluja d'estrelles Michelin / Natàlia Iglesias
Iglesias, Natàlia


En: Revista de Girona. Girona. Any 52, núm. 239 (novembre-desembre 2006), p. 22-27: il. (Reportatge) 

Jaume Subirós / Xavier Febrés, text ; Eduard Martí, fotografia
Febrés, Xavier


En: Alberes. Cassà de la Selva, núm. 29 (primavera-estiu 2023), p. 18-23 : il. (Conversa) 

Francisco Benages Llambrich, el xef de la barca / Consol Martínez, Paulí Martí
Martínez, Consol


En: Revista del Baix Empordà. Palamós, núm. 34 (desembre 2011), p. 69-72 : il. (Caleros de Palamós) 

Chez Tomàs : En Tomàs de la Costa Brava / Mariona Cervera
Cervera, Mariona


Girona : CCG Edicions, 2006
128 p. : il. ; 22 cm
ISBN 8496444619

Nous aires als fogons i a la taula / Georgina Regàs
Regàs, Georgina


[Palafrugell] : Edicions Baix Empordà, 2004
143 p. : il. ; 22 cm
ISBN 8487501370

La Cuina de l'Empordanet / textos de Miquel Martín i Serra, Xavier Pla, Pep Palau, Josep M. Fonalleras, Salvador Garcia-Arbós, Martí Sabrià ; pròleg de Joan Roca ; epíleg de Ferran Adrià ; coordinadors: Edicions Vitel·la, Cuina de l'Empordanet



Girona : Edicions Vitel·la, 2020
291 p. : il. col. ; 23 cm
Conté: Pròleg: Dels cinc magnífics a la cuina de l'Empordanet / de Joan Roca -- L'Empordà, una terra, un paisatge, un estil de vida / Miquel Martín i Serra -- La cuina catalana es bat en retirada. Sobre dos articles primerencs de Josep Pla / de Xavier Pla -- El rebost de l'Empordà. Productes / de Pep Palau -- El viatger del paladar no s'equivoca mai. Cuina i turisme a l'Empordà / de Josep M. Fonalleras -- Els 6 magnífics dels 5 de l'Empordanet / de Salvador Garcia Arbós -- Els orígens: els antecedents del col·lectiu. La cuina de l'Empordanet / de Martí Sabrià -- Els restaurants i els cuiners, avui -- Les receptes -- Hortizons / de Martí Sabrià -- Epíleg: De l'Empordà al món. Una visió universal de la cuina / de Ferran Adrià.
ISBN 9788412001747

Es tracta d'un llibre amb motiu de la celebració dels 25 anys del col·lectiu de restaurants ''La Cuina del'Empordanet''. Amb articles de plomes i especialistes destacats com són Miquel Martín, Josep M. Fonalleras, Xavier Pla, Salvador García-Arbós, Pep Palau i Martí Sabrià, en els quals s'aborden temes com ara la vinculació de la gastronomia amb l'evolució del paisatge i del turisme. (Editorial).

La Cuina de seny i rauxa del Restaurant d'en Bahí / Ramon Davesa i Safont
Davesa Safont, Ramon


La Pera : [l'autor], 2005
143 p. : il. ; 25 cm
ISBN 8479001453

Art i gastronomia : [catàleg de l'exposició : celebrada al Museu de l'Empordà de Figueres en commemoració de l'Any Dalí / text: Marga Parera ; coordinació: Josep Guardiola, Martí Sabrià i Rosa Bel]
Parera, Marga


Vall-llòbrega : Cuina de l'Empordanet, 2004
73 p. : il. col. ; 30 cm
Catàleg de l'exposició 'Art i Gastronomia - Dalí 2004' celebrada al Museu de l'Empordà de Figueres en commemoració de l'Any Dalí. Conté: Rosa Aguiló, Anna Agustí Hontagas, Jordi Amagat, Josep M. Ametlla, Bonaventura Ansón, Núria Bagué, Leonard Beard, Toni Becerra, Bengel, Lluís Bruguera, Narcís Coderch, Modest Cuixart, Salvador Dalí, Jakob Engler, Jordi Fulla, Enric Giralt, Narcís Gironell, Daniel Lleixà, Robert Llimós, Marcel Martí, Manel Mart (Marzo), Clara Oliveras, Pujol Boira, Pere de Ribot, Oriol Rius, Guillem Rocas, Jordi Sábat, Evarist Vallès, Lluís Vilà.

Taula rodona "Una mirada al futur de la cuina a Girona" [Fitxer informàtic] / [Iolanda Bustos, Xavier Aguado, Kevin Meisse, David Aupí, Pau Blanca, Salvador García Arbós]
Bustos Cabezuelo, Iolanda


[Girona] : Universitat de Girona. Campus Alimentació i Gastronomia, 2018
1 recurs electrònic (video/mp4)

Taula rodona de debat sobre el futur de la cuina a Girona, i en la què han intervingut els xefs Iolanda Bustos (restaurant Calèndula, a Regencós), Xavier Aguado (restaurant Biombo, a Girona) i Kevin Meisse (restaurant Equilibri, a Navata), el recent graduat en direcció de cuina, David Alpí i l'estudiant de cuina, Pau Blanca. El debat ha estat moderat pel periodista gastronòmic, Salvador Garcia Arbós.