Arqueologia industrial : el Molí Xic dels Sorts / Míriam Martínez i Raurell
Martínez Raurell, Míriam


En: Nou vint-i-u : Taradell: història, imatges i memòria. Taradell, núm. 1 (abril 2016), p. 85-105 : il.
Bibliografia.

Mostres d'una etnografia de gènere i alimentació a Sant Joan les Fonts (Girona) en l'actualitat / Xavi Berdonces Serra
Berdonces Serra, Xavi


En: Annals del Patronat d'Estudis Històrics d'Olot i Comarca. Olot, núm. 32 (2021) , p. 335-361 (Recerques) 

Aquest treball de recerca etnogràfica es proposa com a objectiu metodològic el desenvolupament i examen de determinades propostes teòriques sobre la perspectiva de gènere des de la crítica feminista i des de diferents coneixements i perspectives de l'antropologia de l'alimentació, de perfil postestructuralistes. Es van seleccionar unes mostres teòriques com a referents pel seu contrast, i la proposta metodològica ha estat contextualitzada a Sant Joan les Fonts (la Garrotxa, Girona).

Plàncton quilòmetre zero / Joaquim Jové Juncà
Jové Juncà, Joaquim


En: Annals del Patronat d'Estudis Històrics d'Olot i Comarca. Olot, núm. 32 (2021) , p. 373-379 (Premis Salvador Reixach i Jordi Pujiula) 
IX Premis Jordi Pujiula 2020. Modalitat Ciències Naturals. Batxillerat.

La hipòtesi inicial era seleccionar algues (fitoplàncton) i crustacis (zooplàncton). La metodologia del treball va començar amb una recerca bibliogràfica i entrevistes a acadèmics de la Universitat de Girona (UdG) perquè la bibliografia no responia a la pregunta original de "poden els humans alimentar-se del plàncton de la Mediterrània"?

Les Olors de la Lleida medieval : salubritat i salut pública entre els segles XIII i XV / Guillem Roca Cabau
Roca Cabau, Guillem


Lleida ; Alguaire : Edicions de la Universitat de Lleida : Patronat Josep Lladonosa, 2023
224 p. : gràf., map., il. ; 21 cm (Josep Lladonosa, 25) 
33è Premi Premi Josep Lladonosa d'història local dels Països Catalans. Bibliografia.
ISBN 9788491444152

Aquesta obra busca trencar idees preconcebudes al voltant de conceptes com la malaltia, l'alimentació i la brutícia a l'edat mitjana. Per a l'home medieval les olors eren un element transcendental, capaç d'evocar la divinitat i la malaltia. Als nostres avantpassats, el perfum de les espècies els transportava al paradís terrenal i donava veracitat a un miracle. La fortor de les deixalles, en canvi, era causa de corrupcions en l'aire i engendrava terribles malalties com la pesta. Aquesta dualitat es podia percebre a l'espai urbà, on, des del segle XIII, comencen a aparèixer mesures per millorar la salubritat de llocs com la carnisseria, el mercat, els carrers principals. Es tracta del naixement d'un espai comú que es va estructurar i delimitar progressivament al llarg de diverses centúries. Com es demostra al llibre, tot i els nombrosos problemes higiènics derivats de conviure en ciutats cada vegada més poblades, els nostres avantpassats no es van resignar a viure passivament enmig del fang, sinó que van cercar mesures per millorar el seu dia a dia. Aquestes pàgines són l'estudi d'algunes d'aquestes mesures entre els segles XIII i XV. (Editorial).

Alimentar Barcelona : ciutat, proveïment i salut / textos: Mercè Renom Pulit i equip assessor
Renom i Pulit, Mercè


Barcelona : Ajuntament de Barcelona. Museu d'Història de Barcelona, 2021
66 p. : il. col. ; 21 cm (MUHBA llibrets de sala, 35) 
ISBN 9788491563525

Alimentar la població ha resultat sempre una preocupació per a les ciutats. Ha estat una clau decisiva en la seva relació amb els territoris, en l'evolució al llarg dels segles de les tecnologies per aconseguir productes alimentaris i en les condicions en què homes i dones han pogut nodrir-se i mantenir la vida. Assegurar el proveïment i la seguretat alimentària va ser una de les principals ocupacions del Consell de Cent, la institució municipal barcelonina creada el 1249, des dels seus inicis. D'aleshores ençà, el govern de la ciutat ha maldat per garantir el subministrament i la qualitat dels aliments, bé perquè n'ha tingut la competència directa, bé perquè ha actuat de manera subsidiària, bé perquè ha buscat alternatives a l'acció insuficient d'altres autoritats. La intervenció del govern municipal arriba fins avui, amb Mercabarna, gran rebost de Barcelona i la Mediterrània occidental, i amb una xarxa activa de mercats municipals. Aquesta llarga trajectòria d'implicació municipal decisiva en el proveïment alimentari és una singularitat històrica de Barcelona que no es dona de manera equiparable a la majoria de metròpolis europees. (Editorial).

Les Magnífiques aventures d'en Roc i la Pepa / creat i il·lustrat per tot l'alumnat de l'Institut Escola 3 d'Abril de Móra la Nova



[Móra la Nova] : l'Ajuntament : Institut Escola 3 d'Abril : Ampa I.E. 3 d'Abril, [2014]
23 p. : il. ; 27 cm

Cuina i economia a Santes Creus / Victòria Mora Pous
Mora i Pous, Victòria


En: Santes Creus : Revista de l'Arxiu Bibliogràfic. Santes Creus. Vol. XXIV (2011) , p. 35-44
Notes a peu de pàgina.

Alimentació i ascetisme : la proposta dietètica inicial del Cister / Antoni Riera i Melis
Riera i Melis, Antoni


En: Santes Creus : Revista de l'Arxiu Bibliogràfic. Santes Creus. Vol. XXII[bis] (2006-2007) , p. 11-31 : il.
Notes a peu de pàgina.

Alimentem Barcelona : Guia pràctica per impulsar estratègies alimentàries locals [Fitxer informàtic] / [a cura de: Sònia Callau, Josep Montasell i Dorda, Anna Roca i Torrent] ; Josep Báguena Latorre



Barcelona : Diputació de Barcelona, 2022
1 recurs en línia (455 p.)
A la portada: Unió Europea. Fons Europeu de Desenvolupament Regional, BCNSmartrural.

Els Hàbits alimentaris : de les cebes als calçots / [Maria de los Ángeles Pérez Samper]
Pérez Samper, María dels Àngels


En: 153053 Valls i la seva història. Volum IV : Segles XVI-XVIII : conflictes, canvis i desenvolupament. Valls : Institut d'Estudis Vallencs, 2005. p. 248-252

Les Restes d'aus recuperades a la Casa Corrales (el Born). Reflexions al voltant del consum d'aviram a Barcelona entre els segles XIV i XVII / Lluís Lloveras Roca, Antoni Fernández Espinosa, Lluís Garcia Petit, Santiago Riera Mora, Carme Miró i Alaix i Jordi Nadal Lorenzo



En: Quarhis : Quaderns d'arqueologia i història de la ciutat de Barcelona. Barcelona, núm. 15 (2021) , p. 148-159 : il. (Notes i estudis) 
Notes a peu de pàgina. Bibliografia.

En aquest article es presenten els resultats de l'anàlisi de les restes d'aus recuperades a l'excavació de la Casa Corrales (El Born, Barri de la Ribera) durant la campanya de 2016. El material prové de les unitats estratigràfiques corresponents a les ocupacions baixmedievals i modernes, datades entre finals del segle XIV i inicis del segle XVIII. L'estudi demostra la certa importància dels recursos alimentaris procedents de les aus i com aquesta es va anar incrementant amb el pas del temps. L'espècie més abundant és Gallus gallus domesticus, que segurament es dedicava prioritàriament a la producció d'ous i que finalment era amortitzada per a la carn. La resta d'espècies, domèstiques o salvatges, són molt menys representades i en algunes casos podríem pensar en el seu aprofitament no només per carn sinó per a les plomes.

De les infeccions en temps del Dr. Frias i Roig al coronavirus Sars-CoV-2. Una proposta per a Reus : la importància de la salut bucal / Margarita Gonzalvo-Cirac
Gonzalvo Cirac, Margarita


En: Revista del Centre de Lectura de Reus. Reus. Novena època (3r quadrimestre 2020), 1 fitxer html : il. (Vària) 
Número monogràfic: Revista del Centre de Lectura : 100 anys de la 3a època. Resums en català, anglès i castellà.

Aquest estudi presenta una sèrie d'indicadors demogràfics, de malaltia i de salut bucal a Reus en el marc del coronavirus. Què faria el Dr. Frias i Roig en la nostra època? Les dades que es presenten proporcionen una visió general de la situació amb característiques i comportaments de la població, així com dels canvis que s'han experimentat, les atencions i cures a tenir en compte. Finalment, es plantegen unes recomanacions després de la infecció per coronavirus SARS-CoV-2 i la salut bucal. Si bé, per a la fi de la pandèmia, cal capacitar, com ja ho va fer el Dr. Frias i Roig, els pacients i la població en general, d'accions sobre prevenció i salut pública.

Contribució al catàleg dels pous de gel del Baix Llobregat / Gener Aymamí Domingo
Aymamí i Domingo, Gener


En: Materials del Baix Llobregat. Sant Feliu de Llobregat, núm. 24 (2021) , p. 55-61 (Articles) 

L'article fa un repàs detallat dels pous de glaç documentats al Baix Llobregat. Entre ells es remarca les finalitats de l'ús del gel: d'una banda, per conservar aliments i fabricar gelats, i. d'altra, s'emprava amb finalitats terapèutiques, contra la febre, hemorràgies i inflamacions o per calmar el dolor en cas d'intervencions bucodentals.

Xocolata cada dia : a taula amb el baró de Maldà : un estil de vida del segle XVIII / Joan de Déu Domènech
Domènech Gasull, Joan de Déu


Barcelona : La Magrana, 2004
239 p. ; 22 cm (Els Orígens, 80 ) 
Premi Sent Soví 2003.
ISBN 8482645102

Chocolate todos los días : a la mesa con el barón de Maldà : un estilo de vida del siglo XVIII / Joan de Déu Domènech ; [traducció de Roser Berdagué]
Domènech Gasull, Joan de Déu


Barcelona : RBA, 2004
255 p. ; 22 cm
Premi Sent Soví 2003.
ISBN 8478711139

Comer o no comer, esa es la cuestión : la alimentación en tiempos de guerra en la Cataluña de 1713 y 1813 [Fitxer informàtic] / María Ángeles Pérez Samper
Pérez Samper, Maria dels Àngels


2020
1 recurs electrònic
Comunicació a: Actes del VII Congrés d'Història Moderna de Catalunya: Catalunya, entre la guerra i la pau, 1713, 1813. Barcelona, 17-20 desembre 2013. Coordinadors: J. Dantí, X. Gil, D. Sola, I. Mauro. [ISBN: 978-84-608-6264-2]. pp. 512-521.

L'alimentació és una necessitat vital de tots els éssers humans, tottemps i arreu. Una necessitat satisfeta de maneres molt diverses, amb grans diferències, que abasten des de la fam a l'abundor. Aquestes diferències s'accentuen en periodes de guerra, ja què el sistema establert de producció, distribució i consum es desarticula i arriba fins i tot al col·lapse. La carestia i l'escassetat afecten tothom i fins i tot es donen casos de mort per fam. Dos testimonis de dos catalans, un, jurista, Honorat de Pallejà, que va viure la Guerra de Successió; l'atre, noble, Rafael de Amat i de Cortada, baró de Maldà, que va viure la Guerra de la Independència, ens parlen de les calamitats que la guerra causava.

El Consum i l'alimentació en perspectiva històrica : XXVIII Seminari d'Història Econòmica i Social. Girona, 29-30 de juny de 2017 / Marc Gibert
Gibert Cortijo, Marc


En: Mestall : butlletí de l'Associació d'Història Rural de les Comarques Gironines. Girona. Any XIX, núm. 42 (desembre 2017), p. 16-17 (Trobades) 

L'Alimentació com a política pública : la carta alimentària de la regió metropolitana de Barcelona / Oriol Estela Barnet
Estela Barnet, Oriol


En: Materials del Baix Llobregat. Sant Feliu de Llobregat, núm. 23 (2020-2021) , p. 63-68 (Articles) 

L'article tracta de la complexitat d'un sistema alimentari d'àmbit metropolità com el de Barcelona. L'alimentació és una necessitat primària, un dels elements bàsics per a la vida de les persones que requereix ser elevada al rang de política pública. L'alimentació és una qüestió personal i també política amb impactes significatius a nivell social, ambiental i econòmic. Es fan imprescindibles plantejaments transversals i supramunicipals per a fer valer i defensar l'alimentació com a dret fonamental. La Carta Alimentària de la Regió Metropolitana (CARM) és un instrument per afavorir el consens entre actors i acompanyar la transició vers un sistema alimentari més just, sostenible i saludable en el territori metropolità.

Plantes alimentàries del Pirineu català / Teresa Garnatje, Joan Muntané, Montserrat Parada, Montserrat Rigat, Joan Vallès



Sant Vicenç de Castellet : Farell, 2022
154 p. (Guies de Natura, 2) 
ISBN 9788417116675

El llibre "Plantes alimentàries del Pirineu català" és fruit de la recerca que els autors han dut a terme en diverses comarques pirinenques: l'Alt Empordà, l'Alt Urgell, el Berguedà, el Capcir, la Cerdanya, el Conflent, la Garrotxa, el Pallars Jussà, el Pallars Sobirà, el Ripollès i el Vallespir. Un recull de primera mà a partir d'informants que recorden i, en bona part, conserven, dels usos tradicionals del món vegetal. Per a cada planta hom hi pot trobar el nom científic, els noms populars, també una breu descripció de la mateixa planta i del lloc on viu, i els usos de les diferents parts de la planta en el camp de l'alimentació. Aquesta darrera informació és completada amb receptes de menjars o begudes preparats amb cada planta. Unes breus dades sobre aspectes etnobotànics altres que els alimentaris completen cada monografia, a part de les fotografies de cada planta i d'algunes de les preparacions que se'n fan. (Editorial).

Dieta i societat a la Tarragona dels segles I al VII d.C. Anàlisi d'elements traça en les necròpolis de la quinta de Sant Rafael i de l'amfiteatre / M. Eulàlia Subirà, M .Àngels Gallego, Assumpció Malgosa Morera
Subirà de Galdàcano, Maria Eulàlia


En: Empúries. Barcelona, núm. 53 (2002) , p. 303-317 (Estudis) 
Bibliografia. Resums en castellà, anglès i francès.