português | español | english | français |

logo

Cerca a la base de dades

Base de dades:
FONS
Cercar:
CARNISSERS []
Referències trobades:
34   [Refinar la cerca]
Mostrant:
1 .. 20   en el format [Estàndard]
pàgina 1 de 2
anar a la pàgina        


1 / 34
seleccionar
imprimir
Text complet
Bookmark and Share
El Porc i l'embotit / Jordi Nierga, coordinació ; Salvador Garcia-Arbós, Albert Reixach, Francesc Ginabreda, [et al.]



En: Garrotxes. Cassà de la Selva, núm. 22 (tardor-hivern 2018), p. 31-77 : il. (Dossier


Matèries: Bestiar porcí ; Ramaderia ; Indústria càrnica ; Escorxadors ; Aliments ; Botigues i comerços ; Carnissers ; Tradicions populars
Àmbit:Garrotxa ; Pla de l'Estany ; Ripollès
Cronologia:[1900 - 2018]
Autors add.:Nierga, Jordi (Ed.) ; García-Arbós, Salvador ; Reixach i Sala, Albert ; Ginabreda, Francesc
Accés: http://editorialgavarres.cat/index.php?option=com_redshop&view=product&pid=124&Itemid=5&lang=ca [Exemplar complet (accés restringit)]
Localització: Biblioteca de Catalunya; B. Sala de Lectura Miquel Pairolé (Quart); B. Comarcal del Pla de l'Estany (Banyoles); B. Ramon Vidal (Besalú); B. Marià Vayreda (Olot); B. Lambert Mata (Ripoll)


Enllaç permanent a aquest registre



2 / 34
seleccionar
imprimir

Bookmark and Share
De les taules de carnisseria a l'escorxador : l'abastiment de la carn a la vila e Sabadell als segles XVIII-XIX / Josep Alavedra Bosch
Alavedra i Bosch, Josep


En: 179308 El Pas de la societat agrària a societat industrial al Vallès : Actes de la II Trobada d'Entitats del Vallès. Móra la Nova : Institut Ramon Muntaner, 2018. p. 45-59
 (Comunicacions



Matèries: Comerciants ; Carnissers ; Abastament d'aliments ; Escorxadors ; Indústria càrnica
Àmbit:Sabadell
Cronologia:[1700 - 1900]
Localització: Arxiu Nacional de Catalunya; Universitat Autònoma de Barcelona; Universitat de Barcelona; Universitat de Lleida; B.P. Esteve Paluzie (Barberà del Vallès); Biblioteca Josep Mateu i Miró (Castellbisbal); B. Central (Cerdanyola del Vallès); B. Miquel Carreras de Sabadell (antic fons CES-SMP); B. Pública Àngel Guimerà (Matadepera); Biblioteca de Ripollet; B. Ponent (Sabadell); Biblioteca Central de Terrassa; B. Districte 2 (Terrassa); B. Districte 5 (Terrassa); B. El Castell (Vacarisses); B. Pere Calders (Viladecavalls); B. Miquel Batllori; UAB: Sibhil·la; Institut Ramon Muntaner


Enllaç permanent a aquest registre



3 / 34
seleccionar
imprimir

Bookmark and Share
Por los regidores de la ciudad de Urgel con el Dean y Cabildo de canonigos de la santa iglesia de la misma ciudad sobre las dudas dadas por la Real Sala del noble señor don Francisco Bach en la causa entre dichas partes vertiente / Notario. Thomas Casanovas y Solàns

Ajuntament de la Seu d'Urgell.


Barcelona : por Iuan Veguer ..., [1730?]
39, [1] p.; 2§ ; 30 cm
Port. orlada i capll. orn. Text datat a Barcelona el 23 de juny de 1730. Precedeix el tít.: Iesus, Maria, Ioseph.



Matèries: Procés judicial ; Ajuntament ; Catedrals ; Carnissers ; Arrendament de serveis
Matèries:Catedral de la Seu d'Urgell ; Ajuntament de la Seu d'Urgell
Àmbit:Seu d'Urgell, la
Cronologia:[1730X]
Autors add.:Casanovas y Solàns, Thomas
Autors add.:Catedral de la Seu d'Urgell
Localització: Universitat de Girona


Enllaç permanent a aquest registre



4 / 34
seleccionar
imprimir
Text complet
Bookmark and Share
Del ramat propi als elaborats / Jordi Nierga, text ; Pep Suau, fotografia
Nierga, Jordi


En: Garrotxes. Cassà de la Selva, núm. 19 (primavera-estiu 2017), p. 96-97 : il. (Patrimoni. Botigues de tota la vida) 


Matèries: Botigues i comerços ; Carnissers ; Indústria càrnica
Matèries:Carnisseria Dial
Àmbit:Sant Joan de les Abadesses
Cronologia:[1900 - 2017]
Autors add.:Sau, Pep (Il·l.)
Accés: https://goo.gl/fyntBM [Exemplar complet (accés restringit)]
Localització: Biblioteca de Catalunya; B. Sala de Lectura Miquel Pairolé (Quart); B. Comarcal del Pla de l'Estany (Banyoles); B. Ramon Vidal (Besalú); B. Marià Vayreda (Olot); B. Lambert Mata (Ripoll)


Enllaç permanent a aquest registre



5 / 34
seleccionar
imprimir
Text complet
Bookmark and Share
L'Estomac de Barcelona i el Maresme a la baixa Edat Mitjana: els bous de Barcelona / Ramon Agustí Benegas Lópea
Banegas López, Ramon Agustí


En: Singladures : Revista d'història i patrimoni cultural de Vilassar. Vilassar de Mar, núm. 24 (desembre 2008), p. 18-22
Referències bibliogràfiques.


Matèries: Baixa edat mitjana ; Ramaderia ; Bestiar boví ; Abastament d'aliments ; Alimentació humana ; Carnissers ; Circuits comercials
Àmbit:Barcelona ; Maresme
Cronologia:[1300 - 1500]
Accés: http://www.raco.cat/index.php/Singladures/article/view/203777/272288
Localització: Biblioteca de Catalunya; Universitat Autònoma de Barcelona; B. Pompeu Fabra (Mataró); Biblioteca Ernest Lluch i Martín (Vilassar de Mar); Institut Ramon Muntaner


Enllaç permanent a aquest registre



6 / 34
seleccionar
imprimir

Bookmark and Share
Sangre, dinero y poder : el negocio de la carne en la Barcelona bajomedieval / Ramón Agustín Banegas López
Banegas López, Ramon Agustí


Barcelona : Milenio, 2017
278 p. ; 24 cm (Crisis en la Edad Media, 3) 
ISBN 9788497437066

Durant la Baixa Edat Mitjana les ciutats d'Occident es van convertir en grans centres consumidors de carn. Consumir carn de bou o de cap de bestiar va deixar de ser un privilegi dels membres de la casa real, de l'aristocràcia i del clergat per erigir-se en un tret distintiu de l'alimentació dels habitants de la ciutat per oposició a la dieta dels camperols. Barcelona no va ser una excepció. La capital catalana disposava de canals de distribució que la proveïen regularment de bestiar. Els carnissers eren una peça clau. Com a homes de negocis, eren considerats popularment com el paradigma del estafador que s'aprofita de la necessitat de la gent. A Barcelona el menyspreu dels professionals de la carn es manifestava en l'actitud del govern municipal a l'hora de controlar un negoci brut, contaminant i violent, alhora que imprescindible per a la ciutat. (Editorial).



Matèries: Baixa edat mitjana ; Crisi baix-medieval ; Alimentació humana ; Carnissers ; Comerciants ; Indústria càrnica ; Comercialització ; Salut pública ; Administració local
Àmbit:Barcelona
Cronologia:[1300 - 1500]


Enllaç permanent a aquest registre



7 / 34
seleccionar
imprimir
Text complet
Bookmark and Share
Entrevista a Rosa Casas i Pere, filla de Montblanch. Vuitanta anys / Janet Domingo
Domingo, Janet


En: Quaderns de Vilaniu : miscel·lània de l'Alt Camp. Valls, núm. 20 (1991) , p. 39-44 (Quaderns d'història oral


Matèries: Història oral ; Entrevistes ; Dona ; Carnissers ; Dependents ; Tradicions populars ; Vida quotidiana ; Guerra civil espanyola ; Rereguarda ; Memòries
Matèries: Casas i Pere, Rosa
Àmbit:Montblanc
Cronologia:1910 - 1991 (esp. 1936 - 1939)
Accés: http://www.raco.cat/index.php/QuadernsVilaniu/article/view/107823/135822
Localització: Biblioteca de Catalunya; Biblioteca Popular de Valls; UAB: Humanitats (Hemeroteca); Universitat de Girona; Universitat Politècnica de Catalunya; Universitat Rovira i Virgili; Institut Ramon Muntaner; B. Pública de Tarragona


Enllaç permanent a aquest registre



8 / 34
seleccionar
imprimir
Text complet
Bookmark and Share
L'aprovisionament càrnic de Barcelona a la Baixa Edat Mitjana. Una xarxa terrestre de comerç / Ramon Agustí Banegas López
Banegas López, Ramon Agustí


En: Barcelona quaderns d'història. Barcelona, núm. 18 (2012) , p. 334 (La Ciutat en Xarxa. Comunicacions. Resums, II) 
Número monogràfic: Presència i lligams territorials de Barcelona. Vint segles de vida urbana. Conté resum de la comunicació.


Matèries: Baixa edat mitjana ; Abastament d'aliments ; Indústria càrnica ; Carnissers ; Circuits comercials ; Ramaderia
Àmbit:Barcelona ; Catalunya
Cronologia:[1401 - 1450]
Autors add.:Congrès d'Història de Barcelona (11 : 2009 : Barcelona )
Accés: http://www.raco.cat/index.php/BCNQuadernsHistoria/article/view/261843/359834
Localització: Biblioteca de Catalunya; Universitat de Barcelona; Universitat Politècnica de Catalunya; UAB: Humanitats (Hemeroteca); UAB: Ciències Socials; Universitat de Girona; Universitat de Lleida; Universitat de Vic-Universitat Central de Catalunya; Universitat Pompeu Fabra; Universitat Rovira i Virgili; UB: Filosofia, Geografia i Història; Arxiu Històric de Sabadell; Fundació Bosch i Cardellach


Enllaç permanent a aquest registre



9 / 34
seleccionar
imprimir

Bookmark and Share
Contribució a la història dels oficis a la Seu d'urgell : els carnissers (1250-1350) / Carmen Battle ; Katia Kliemann
Batlle i Gallart, Carme


En: Urgellia : Anuari d'estudis històrics dels antics comtats de Cerdanya, Urgell i Pallars, d'Andorra i la Vall d'Aran. La Seu d'Urgell. Vol. 5 (1982) , p. 221-279
Notes a peu de pàgina. Inclou apèndix documental.



Matèries: Fonts d'informació ; Testaments ; Dades estadístiques ; Oficis ; Carnissers ; Comerciants ; Escorxadors ; Béns immobles ; Condicions de vida ; Vida quotidiana ; Llegats i donatius
Àmbit:Seu d'Urgell, la
Cronologia:[1250 - 1350]
Autors add.:Kliemann, Katia
Localització: Biblioteca de Catalunya; UAB: Humanitats (Hemeroteca); Universitat de Barcelona; Universitat de Girona; Universitat de Lleida; Universitat Pompeu Fabra; B. Guillem Viladot (Agramunt)


Enllaç permanent a aquest registre



10 / 34
seleccionar
imprimir
Text complet
Bookmark and Share
Problemes en l'entrada de bestiar destinat a carn a la ciutat de Barcelona durant la segona meitat del segle XV. Una qüestió fiscal i de salut pública / Ramon Agustí Banegas López ; Celia Segovia Servián
Banegas López, Ramon Agustí


En: Acta Historica et Archaeologica Mediaevalia. Barcelona, núm. 27-28 (2006) , p. 121-142
Notes a peu de pàgina. Bibliografia. Inclou apèndix documental. Abstract en anglès.


Matèries: Baixa edat mitjana ; Ramaderia ; Bestiar oví i cabrum ; Salut pública ; Impostos-exaccions ; Carnissers ; Procés judicial
Àmbit:Barcelona
Cronologia:1481
Autors add.:Segovia Servián, Celia
Accés: http://www.raco.cat/index.php/ActaHistorica/article/view/188982/262406
Localització: Arxiu Històric de la Ciutat de Barcelona; Biblioteca de Catalunya; Universitat Autònoma de Barcelona; Universitat de Barcelona; Universitat de Girona; Universitat Rovira i Virgili; Universitat de Lleida


Enllaç permanent a aquest registre



11 / 34
seleccionar
imprimir
Text complet
Bookmark and Share
Aprofitaments comunals, prats i pastures al delta del Llobregat (segles XIV-XV). Conflictes per a la utilització de l'espai a la Baixa Edat Mitjana / Josep Fernández i Trabal
Fernández i Trabal, Josep


En: Acta Historica et Archaeologica Mediaevalia. Barcelona, núm. 10 (1989) , p. 189-220
Notes a peu de pàgina.


Matèries: Béns comunals ; Pastures ; Ramaderia ; Agricultura ; Conflictivitat social ; Carnissers ; Usos del sòl ; Deltes ; Baixa edat mitjana
Àmbit:Barcelona ; Baix Llobregat
Cronologia:1324 - 1619
Accés: http://www.raco.cat/index.php/ActaHistorica/article/view/193627/297554
Localització: Arxiu Històric de la Ciutat de Barcelona; Biblioteca de Catalunya; Universitat Autònoma de Barcelona; Universitat de Barcelona; Universitat de Girona; Universitat Rovira i Virgili; Universitat de Lleida


Enllaç permanent a aquest registre



12 / 34
seleccionar
imprimir
Text complet
Bookmark and Share
Des de Mongat a Castelldefels : la lluita pel control de les pastures (segles XVI - XVII) / Josep M. Bringué i Portella
Bringué i Portella, Josep M.


En: Pedralbes : revista d'història moderna. Barcelona, núm. 28-2 (2008) , p. 815-834
Notes a peu de pàgina.


Matèries: Edat moderna ; Béns comunals ; Pastures ; Ramaders ; Carnissers ; Tinença de la terra ; Conflictivitat social ; Drets i privilegis
Àmbit:Barcelona ; Mongat ; Castelldefels
Cronologia:1483 - 1808
Autors add.:Congrés d`Història Moderna de Catalunya (6è : 2008 : Barcelona )
Accés: http://www.raco.cat/index.php/Pedralbes/article/view/234582/316871
Localització: UAB: Humanitats (Hemeroteca); Universitat de Barcelona; Biblioteca de Catalunya; UAB: Ciències Socials; Arxiu Històric de la Ciutat de Barcelona; Universitat de Girona; Universitat Rovira i Virgili; Universitat Pompeu Fabra; Universitat de Lleida


Enllaç permanent a aquest registre



13 / 34
seleccionar
imprimir
Text complet
Bookmark and Share
Botigues amb història: carnisseria L'Andorrana / Per Rita Roca Garcia
Roca Garcia, Rita


En: Campsentelles. Sant Fost de Campsentelles, núm. 12 (2009) , p. 97-103 : il. (Història i societat


Matèries: Botigues i comerços ; Comerciants ; Entrevistes ; Vida social ; Barris ; Carnissers
Matèries:Carnisseria L'Andorrana de Sant Fost de Campsentelles
Àmbit:Sant Fost de Campsentelles
Cronologia:1950 - 2009
Accés: http://www.raco.cat/index.php/Campsentelles/article/view/279820/367493
Localització: Biblioteca de Catalunya; UAB: Sibhil·la; B. Can Pedrals (Granollers); Biblio(a)teneu (Sant Fost de Campsentelles); Institut Ramon Muntaner; Universitat Pompeu Fabra; Universitat Rovira i Virgili


Enllaç permanent a aquest registre



14 / 34
seleccionar
imprimir
Text complet
Bookmark and Share
Carns Querol, una nissaga de cinc generacions / Antonio Michavila Vidal
Michavila Vidal, Antonio


En: Lo Senienc : memòria, natura i llengua. La Sénia, núm. 6 (agost 2009), p. 11-15 : il. (Racó de la memòria
Notes.


Matèries: Famílies ; Genealogia ; Botigues i comerços ; Carnissers ; Comerç detallista ; Comerciants ; Homenatge
Matèries: Villarroya, família
Matèries:Carns Querol de la Sénia ; Casa Bellón de la Sénia
Àmbit:Sénia, la
Cronologia:[2009]
Accés: http://www.raco.cat/index.php/Senienc/article/view/142143/269598
Localització: Universitat Autònoma de Barcelona; Biblioteca de Catalunya; Universitat Politècnica de Catalunya; Universitat Rovira i Virgili; Universitat de Girona; UAB: Sibhil·la; Institut Ramon Muntaner


Enllaç permanent a aquest registre



15 / 34
seleccionar
imprimir
Text complet
Bookmark and Share
La Carnisseria en una vila de la Catalunya Vella: Santa Pau (1330 - 1337) / Joel Colomer
Colomer Casamitjana, Joel


En: Annals del Patronat d'Estudis Històrics d'Olot i Comarca. Olot, núm. 15 (2005) , p. 11-38 : map., gràf. (Miscel·lània
Notes a peu de pàgina. Inclou apèndix documental i estadístic.


Matèries: Edat mitjana ; Botigues i comerços ; Carnissers ; Mercats ; Ciutats ; Notaris ; Contractes ; Bestiar boví ; Bestiar porcí ; Arrendament de serveis
Matèries: Tarrada, Bernat de ; Baurt, Pere
Àmbit:Santa Pau
Cronologia:1330 - 1337
Accés: http://www.raco.cat/index.php/AnnalsPEHOC/article/view/278535/366296
Localització: UAB: Sibhil·la


Enllaç permanent a aquest registre



16 / 34
seleccionar
imprimir

Bookmark and Share
Abastecimiento de ganado en la ciudad de Barcelona en tiempos de la Guerra de Sucesión / Oscar Caballero Montero
Caballero Montero, Oscar


En: 000401 XVII Congrés d'Història de la Corona d'Aragó. Actes Volum I. Barcelona : Publicacions de la Universitat de Barcelona, 2003. p. 267-279

Notes.



Matèries: Guerra de Successió ; Abastament d'aliments ; Decret de Nova Planta ; Ciutats ; Ajuntament ; Alimentació humana ; Carnissers ; Escorxadors ; Bestiar boví ; Bestiar porcí ; Gremis ; Importació ; Comerç ; Epidèmies ; Pesos i mesures ; Consum
Àmbit:Barcelona
Cronologia:1700 - 1714
Localització: Arxiu Històric de la Ciutat de Barcelona


Enllaç permanent a aquest registre



17 / 34
seleccionar
imprimir
Text complet
Bookmark and Share
Seguretat, qualitat i higiene a la venda de carn a Barcelona durant el segle XIV / Ramon Agustí Banegas López
Banegas López, Ramon Agustí


En: Butlletí de la Societat Catalana d'Estudis Històrics. Barcelona, núm. 16 (2005) , p. 75-95 (Articles
Bibliografia i fonts.

El present estudi analitza el consum de carn a la Barcelona del segle XIV a través de les "ordinacions" municipals. S'intenta observar la mentalitat amb què s'enfronten els consellers als problemes que generen l'entrada d'animals destinats a carn a la ciutat, el seu escorxament i, finalment, la seva venda. Problemes que venen donats per diversos factors: d'una banda, per les diferències que s'estableixen, segons la mentalitat dels metges i dels consellers, entre les carns des d'un punt de vista nutritiu i de salut; cosa que genera tota una legislació concreta qu intenta separar les diferents carns per categories. D'altra banda, pels perills que certes carns, pel seu origen o per defectes de manipulació o conservació, poden provocar a la salut humana. Es pot concloure que els consellers a través de les "ordiancions" van intentar conciliar el bon abastament càrnic de la ciutat amb la correcta identificació de les carns.


Matèries: Alimentació humana ; Aliments ; Costums alimentaris ; Carnissers ; Consum ; Metges ; Salut pública ; Edat mitjana ; Consell de Cent ; Dret local ; Ordenances municipals
Àmbit:Barcelona
Cronologia:1302 - 1387
Accés: http://www.raco.cat/index.php/ButlletiSCEH/article/view/148919/200813
Localització: UAB: Sibhil·la


Enllaç permanent a aquest registre



18 / 34
seleccionar
imprimir

Bookmark and Share
La Imposició de la carn a la ciutat de Lleida (1439) / Esther Martí i Sentañes
Martí i Sentañes, Esther


En: 114945 Fires, mercats i món rural. Quartes Jornades sobre Sistemes Agràris, Organització social i poder local als Països Catalans. Lleida : Diputació de Lleida : Institut d'Estudis Ilerdencs, 2004. p. 119-135



Matèries: Ramaderia ; Aliments ; Administració reial ; Drets i privilegis ; Abastament d'aliments ; Escorxadors ; Carnissers ; Arrendament d'impostos
Àmbit:Lleida
Cronologia:1439
Localització: Biblioteca de Catalunya; Universitat Autònoma de Barcelona; Universitat de Barcelona; Universitat Pompeu Fabra; Universitat de Lleida; Universitat de Girona; Universitat Politècnica de Catalunya; Universitat Pompeu Fabra; Universitat Rovira i Virgili; Universitat de Vic-Universitat Central de Catalunya; B. Pública de Lleida; B. Pública Maria Barbal (Tremp); B. Institut d'Estudis Ilerdencs


Enllaç permanent a aquest registre



19 / 34
seleccionar
imprimir
Text complet
Bookmark and Share
Peix i carn: dos productes sota la tutela del municipi. Montblanc al segle XVIII / Josep M.T. Grau i Pujol, Roser Puig i Tàrrech
Grau i Pujol, Josep M. Tomàs


En: Aplec de treballs : revista del Centre d'Estudis de la Conca de Barberà. Montblanc. Època 1, núm. 11 (1993) , p. 175-201 : gràf. (Història de l'economia


Matèries: Aliments ; Abastament d'aliments ; Ajuntament ; Arrendament de serveis ; Contractes ; Comercialització ; Consum ; Impostos-exaccions ; Carnissers ; Peixaters
Àmbit:Montblanc
Cronologia:[1723 - 1790]
Autors add.:Puig i Tàrrech, Roser
Accés: http://www.raco.cat/index.php/Aplec/article/view/15643/103303
Localització: B. Pública de Tarragona; Institut Ramon Muntaner; B. Centre de Lectura de Reus; UAB: Sibhil·la; UAB: Humanitats (Hemeroteca); Biblioteca de Catalunya; Universitat Rovira i Virgili; Universitat Pompeu Fabra; Universitat de Girona; Universitat de Barcelona; Arxiu Històric de la Ciutat de Barcelona


Enllaç permanent a aquest registre



20 / 34
seleccionar
imprimir
Text complet
Bookmark and Share
La Carnisseria de Can Llió / Antoni Cruanyes i Becana
Cruanyes i Becana, Antoni


En: El Sot de l'Aubó. Canet de Mar, núm. 4 (juliol 2003), p. 16-17


Matèries: Oficis ; Comerç ; Carnissers
Matèries:Carnisseria de Can Llió de Canet de Mar
Àmbit:Canet de Mar
Cronologia:1866 - 2003
Accés: http://www.raco.cat/index.php/SotAubo/article/view/208271/287411
Localització: B. Gual i Pujadas (Canet de Mar)


Enllaç permanent a aquest registre



pàgina 1 de 2
anar a la pàgina        

Base de dades  FONS : Formulari avançat

   
Cercar:
en el camp:
 
1     
2   
3