El Burguet. Històries de mar: salaons i viatges a Cuba / per Aitor Roger
Roger, Aitor


En: Blanda : publicació de l'Arxiu Municipal de Blanes. Blanes, núm. 24 (2021) , p. 126-165 : il. (Fons documentals. 01) 

Can Raliu de Jafre : tres generacions de carnissers / Salvador Vega, text ; Josep Burset, fotografia
Vega i Ferrer, Salvador


En: Gavarres. Cassà de la Selva, núm. 25 (primavera-estiu 2014), p. 22-27 : il. (Retrat de família) 

Carnisseres i mocaderes (1869-1914) / Rosa M. Masana Ribas
Masana i Ribas, Rosa M.


En: Revista de Palafrugell. Palafrugell. Segona època, núm. 204 (octubre 2010), p. 26 : il. (Dones emprenedores, 7) 

Josep Majó i Solés, l'avi Trombis / Kiko Figueras, Salvador Vega
Figueras, Kiko


En: País petit : revista de Verges. Verges, núm. 2 (juliol 2004), p. 10-14 : il. (Conversa amb...) 

Botiguers de sempre : els Bajona Casa de Calton / Dolors Pujols, text ; Íngrid Solé, fotografia
Pujols, Dolors


En: Cadí Pedraforca. Cassà de la Selva, núm. 33 (tardor-hivern 2022), p. 16-20 : il. (Retrat de família) 

Can Pelai de Sant Climent Sescebes : tres generacions de carnissers / Montserrat Batllosera, text ; Aniol Resclosa i Planes, fotografia
Batllosera Ribas, Montserrat


En: Alberes. Cassà de la Selva, núm. 9 (primvera-estiu 2013), p. 20-25 : il. (Retrat de família) 

Can Fidel / Joan Ramon Inglada
Inglada Gimeno, Joan Ramon


En: El Carbassó : revista de l'Armentera. Armentera, núm. 2 (desembre 2005), p. 28 : il. (Els nostres establiments) 

La Roser de ca les Xambones, referent de la xarcuteria riudomenca / Xavier Solé Salvat
Solé i Salvat, Xavier


En: Lo Floc : revista del Centre d'Estudis Riudomencs Arnau de Palomar. Riudoms. Any XLII, núm. 236 (abril-juny 2021), p. 6-11 : il. (La dona a Riudoms) 

El Llibre de notes de Pere Vallès sobre la carnisseria de Sant Cugat / Ramon Sarobe
Sarobe i Huesca, Ramon


En: Gausac. Sant Cugat del Vallès, núm. 52-53 (2019-20) , p. 213-230 (Documents) 

La llibreta de Pere Vallès es conserva com a part dels fons i col·leccions documentals de l'Arxiu municipal de Sant Cugat del Vallès. Aquesta llibreta fou adquirida per l'Ajuntament de Sant Cugat el 23 de novembre de l'any 2000. L'any 2019 va ser restaurada i actualment es troba estable i en condicions òptimes per a la seva conservació.

Un Alcoverenc tractant d'animals : entrevista a Francesc Cortiella / Andreu Barbarà i Camafort, M. Teresa Figueras i Jové
Barbarà i Camafort, Andreu


En: Butlletí : Centre d'Estudis Alcoverencs. Alcover, núm. 28 (octubre-desembre 1984), p. 5-8 (Entrevista) 

Una Carnisseria a la Quadra de Vallparadís. Picaresca fiscal i arrendaments a les acaballes de l'Antic Règim / Marcel Taló i Martí
Taló Martí, Marcel


En: Terme : Revista d'Història. Terrassa, núm. 35 (novembre 2020), p. 47-62 (Estudis) 

A partir de l'obertura d'una carnisseria intrusa a la Quadra de Vallparadís, aquest article analitza les dificultats financeres de l'Ajuntament en el període de transició de l'Antic Règim a l'estat liberal. Rere les disputes de la vila amb els termes veïns, que tenen sobretot una motivació fiscal i que a voltes s'explica com a mera rivalitat administrativa, hi ha l'interès d'aconseguir organitzar el territori perquè respongui als interessos d'una classe emergent: la burgesia tèxtil. L'estat liberal es va consolidant i la Terrassa industrial va desenvolupant-se i hi necessita tenir un paper rellevant. Per això les disputes pel control del territori amb la Quadra anticiparan els esforços que durant tot el segle XIX esmerçarà la vila per aconseguir el seu objectiu predilecte: l'annexió de Sant Pere.

El Porc i l'embotit / Jordi Nierga, coordinació ; Salvador Garcia-Arbós, Albert Reixach, Francesc Ginabreda, [et al.]



En: Garrotxes. Cassà de la Selva, núm. 22 (tardor-hivern 2018), p. 31-77 : il. (Dossier) 

De les taules de carnisseria a l'escorxador : l'abastiment de la carn a la vila e Sabadell als segles XVIII-XIX / Josep Alavedra Bosch
Alavedra i Bosch, Josep


En: 179308 El Pas de la societat agrària a societat industrial al Vallès : Actes de la II Trobada d'Entitats del Vallès. Móra la Nova : Institut Ramon Muntaner, 2018. p. 45-59
 (Comunicacions) 

Por los regidores de la ciudad de Urgel con el Dean y Cabildo de canonigos de la santa iglesia de la misma ciudad sobre las dudas dadas por la Real Sala del noble señor don Francisco Bach en la causa entre dichas partes vertiente / Notario. Thomas Casanovas y Solàns

Ajuntament de la Seu d'Urgell.


Barcelona : por Iuan Veguer ..., [1730?]
39, [1] p.; 2§ ; 30 cm
Port. orlada i capll. orn. Text datat a Barcelona el 23 de juny de 1730. Precedeix el tít.: Iesus, Maria, Ioseph.

Del ramat propi als elaborats / Jordi Nierga, text ; Pep Suau, fotografia
Nierga, Jordi


En: Garrotxes. Cassà de la Selva, núm. 19 (primavera-estiu 2017), p. 96-97 : il. (Patrimoni. Botigues de tota la vida) 

L'Estomac de Barcelona i el Maresme a la baixa Edat Mitjana: els bous de Barcelona / Ramon Agustí Benegas Lópea
Banegas López, Ramon Agustí


En: Singladures : Revista d'història i patrimoni cultural de Vilassar. Vilassar de Mar, núm. 24 (desembre 2008), p. 18-22
Referències bibliogràfiques.

Sangre, dinero y poder : el negocio de la carne en la Barcelona bajomedieval / Ramón Agustín Banegas López
Banegas López, Ramon Agustí


Barcelona : Milenio, 2017
278 p. ; 24 cm (Crisis en la Edad Media, 3) 
ISBN 9788497437066

Durant la Baixa Edat Mitjana les ciutats d'Occident es van convertir en grans centres consumidors de carn. Consumir carn de bou o de cap de bestiar va deixar de ser un privilegi dels membres de la casa real, de l'aristocràcia i del clergat per erigir-se en un tret distintiu de l'alimentació dels habitants de la ciutat per oposició a la dieta dels camperols. Barcelona no va ser una excepció. La capital catalana disposava de canals de distribució que la proveïen regularment de bestiar. Els carnissers eren una peça clau. Com a homes de negocis, eren considerats popularment com el paradigma del estafador que s'aprofita de la necessitat de la gent. A Barcelona el menyspreu dels professionals de la carn es manifestava en l'actitud del govern municipal a l'hora de controlar un negoci brut, contaminant i violent, alhora que imprescindible per a la ciutat. (Editorial).

Entrevista a Rosa Casas i Pere, filla de Montblanch. Vuitanta anys / Janet Domingo
Domingo, Janet


En: Quaderns de Vilaniu : miscel·lània de l'Alt Camp. Valls, núm. 20 (1991) , p. 39-44 (Quaderns d'història oral) 

L'aprovisionament càrnic de Barcelona a la Baixa Edat Mitjana. Una xarxa terrestre de comerç / Ramon Agustí Banegas López
Banegas López, Ramon Agustí


En: Barcelona quaderns d'història. Barcelona, núm. 18 (2012) , p. 334 (La Ciutat en Xarxa. Comunicacions. Resums, II) 
Número monogràfic: Presència i lligams territorials de Barcelona. Vint segles de vida urbana. Conté resum de la comunicació.

Contribució a la història dels oficis a la Seu d'urgell : els carnissers (1250-1350) / Carmen Battle ; Katia Kliemann
Batlle i Gallart, Carme


En: Urgellia : Anuari d'estudis històrics dels antics comtats de Cerdanya, Urgell i Pallars, d'Andorra i la Vall d'Aran. La Seu d'Urgell. Vol. 5 (1982) , p. 221-279
Notes a peu de pàgina. Inclou apèndix documental.