La Companyia d'Aragó i la carnisseria de La Canonja, a les darreries del segle XVIII / Rafael Muñoz Melgar
Muñoz Melgar, Rafael


En: 263532 Treballs canongins 2017. La Canonja : Centre d'Estudis Canongins Ponç de Castellví, 2017. p. 113-122

Productos cárnicos Pirene,SA : calendario 1986



Les Planes d'Hostoles : Pirene, 1985
[7] f. ; 15 * 20 cm

La Botifarra dolça: una hipòtesi sobre el seu origen / Pep Vila
Vila i Medinyà, Pep


En: Revista de Girona. Girona, núm. 344 (maig-juny 2024), p. 64-65 : il. (Paladars elèctrics) 

Passió per les vaques llemosines : els Rius del mas Pratdevall / Marta Masó Escobairó, text ; Pep Sau, fotografia
Masó Escobairó, Marta


En: Garrotxes. Cassà de la Selva, Núm. 27 (primavera-estiu 2021), p. 18-22 : il. (Retrat de família) 

Miquel Callís / Ramon Estéban, text ; Pere Duran, fotografia
Esteban Bochaca, Ramon


En: Garrotxes. Cassà de la Selva, Núm. 11 (primavera-estiu 2013), p. 12-17 : il. (Conversa) 

El Piumoc o sac d'ossos / text: Josep Valls ; fotografia: Pep Sau
Valls, Josep


En: Garrotxes. Cassà de la Selva, Núm. 8 (tardor-hivern 2011), p. 92-93 : il. (Patrimoni. Gastronomia) 

Projecte d'una indústria elaboradora de productes carnis curats ubicada a Cornellà del Terri (Pla de l'Estany) / Laura Pla Castellà
Pla Castellà, Laura


2022
1 recurs electrònic
Treball final de grau.

El projecte pretén dissenyar una indústria càrnia que permeti l'elaboració de tres productes curats carnis: fuets, xoriços i pernil serrà. Per tal de redactar el projecte s'ha realitzat un estudi de mercat i anàlisi d'alternatives per definir l'activitat, el disseny del procés productiu i les necessitats d'aquest, el dimensionament de l'edificació i de les instal·lacions de la nau industrial en la que es durà a terme l'activitat, un estudi de les repercussions ambientals, un estudi bàsic de seguretat i salut de l'execució de l'obra, així com la programació d'aquesta, la determinació del pressupost i avaluació econòmica de la inversió.

Can Raliu de Jafre : tres generacions de carnissers / Salvador Vega, text ; Josep Burset, fotografia
Vega i Ferrer, Salvador


En: Gavarres. Cassà de la Selva, núm. 25 (primavera-estiu 2014), p. 22-27 : il. (Retrat de família) 

En lo fet consultat per lo reuerent Francesch Llombart, prevere y sindich de la reverent Comunitat de la vila de Mora bibsat [sic] de Tortosa, sobre lo modo com ha de procehir dita reverent Comunitat en cas, que la Vniversitat de la vila de Mora inte[n]tia de fer alguns procehime[n]ts turbatius à la llibertat, que de dret tè, y competeix à dita reverent Comunitat per mantenir sa carniceria, per lo sustento, y abast aixi dels individuos que co[m]ponen dita Comunitat ...
Prous, Balthasar


Barcin.? : [s.n.], [1699?]
[4] p. ; 29 cm
Text datat a Barcelona el 6 de juny de 1699. Text signat per Baltasar Prous, Ioseph Arcidet i Francisco Bach. Precedeix el tít.: Iesvs, Maria, Ioseph.

Competencia, mercado e intervencionismo en el comercio de carne en la Europa bajo-medieval. Los ejemplos de Barcelona y Ruán / Ramon Agustí Banegas López
Banegas López, Ramón Agustín


En: Anuario de Estudios Medievales. Barcelona. Vol. 42, núm. 2 (2012) , p. 479-499 : il.
Notes a peu de pàgina. Resums en castellà i anglès.

La carn és un producte essencial en l'alimentació medieval i la seva escassetat generarà problemes socials, especialment en el món urbà; per tant, un element fonamental de la política municipal serà vigilar el correcte proveïment d'aquest producte. En aquest article s'analitzarà l'estructuració del mercat de la carn en dues ciutats europees que comparteixen dimensions demogràfiques i estructures econòmiques, però que estan molt allunyades des del punt de vista geogràfic i institucional. A través de l'anàlisi del mercat de la carn a Barcelona i a Rouen s'intentarà veure com afronten el problema del proveïment dues ciutats amb marcs institucionals i estratègies polítiques molt diferents.

Legitimas respuestas a las dudas que en el pleyto de contencion vertiente entre partes de la Comunidad de Presbiteros de la Iglesia Parroquial de la villa de Castellon de Ampurias de vna y Salvador Negra, Fiel ò Almotazen de la misma villa de otra, ha dado ... Felix de Vilaplana, Abad del Real Monasterio de Ripoll y Canciller de competencias ; escrivano Ioseph Mas notario

Basílica de Santa Maria de Castelló d'Empúries.


Barcelona? : [s.n.], [1722?]
34, [2] p. ; 28 cm
Port. emmarcada i caplletra ornada. Text datat a Barcelona el 24 de març de 1722.

Satisfacion legal por Salvador Negra, almotazen de la villa de Castelló de Ampurias, a las dudas que se han dado en la causa de competencia de iurisdicion vertiente entre la reverenda Comunidad de presbyteros de dicha villa y el expresado Salvador Negra en nombre de Almotazen
Negra, Salvador


Barcelona? : [s.n.], [1722 o post.]
23, [1] p. ; 27 cm
Text signat per Rovira i per Texidor. Tít. obtingut de l'epígraf, precedit per: Iesus, Maria, Ioseph.

Projecte d'una explotació bovina d'aptitud càrnia en règim extensiu a "Can Gummà" de Cabanelles (Alt Empordà) [Fitxer informàtic] / Gerard Gummà Brugués ; [dirigit per: Lluís Bosch Puig]
Gummà Brugués, Gerard


2013
Dirigida per: Bosch Puig, Lluís. Universitat de Girona, 2013
1 recurs electrònic (Projectes de fi de carrera) 
Treball final de carrera.

Projecte d'una planta de processament de carn ecològica ubicada a Vila-Sacra (Alt-Empordà) [Fitxer informàtic] / Llorenç Roldan Audinis ; [dirigit per: Jaume Puig Bargués]
Roldan Audinis, Llorenç


2016
Dirigida per: Puig Bargués, Jaume. Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior, 2016
1 recurs electrònic
Projecte final de grau (Grau en Enginyeria Agroalimentària).

Projecte d'una indústria càrnia elaboradora d'embotits cuits seguint criteris d'eficiència energètica, situada al polígon industrial del Terme Municipal de Riudellots de la Selva, província de Girona [Fitxer informàtic] / Joan Besalú Figuerola ; tutor: Gerard Arbat Pujolras
Besalú Figuerola, Joan


2012
Dirigida per: Arbat Pujolràs, Gerard. Universitat de Girona, 2012
1 recurs electrònic
Projectes de fi de carrera (Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries).

Del "matadero" a l'escorxador : apunts per a una història de l'Escorxador de Sabadell / [ressenya de:] Joaquim M. Puigvert i Solà
Puigvert i Solà, Joaquim M.


En: Arraona. Sabadell. 4a època, núm. 36 (2016) , p. 268-270 (Ressenyes) 
Ressenya de:
. Del "matadero" a l'escorxador : apunts per a una història de l'Escorxador de Sabadell / Josep Alavedra Bosch. Sabadell : Escorxador de Sabadell, 2014

50 anys del Grup Alimentari Guissona : 1959-2009 / [textos: Jaume Alsina Calvet]
Alsina i Calvet, Jaume


Guissona : Corporació Alimentària Guissona, 2009
265 p. : il. col. ; 31 cm

BonÀrea [Fitxer informàtic] / Grup Empresarial CAG Guissona



Guissona : Grup Empresarial CAG Guissona, [2005?]
1 disc òptic (CD-ROM) : col.
Títol obtingut de la pantalla principal.

Promoció de l'activitat i estructura productiva i empresarial del CAG Guissona. Des de les explotacions ramaderes fins al consumidor, gràcies a la Corporació Alimentària Guissona, la Cooperativa Agropecuària de Guissona i les tendes Bonàrea.

Informatiu C.A.G / Cooperativa Agropecuària de Guissona, Caja Rural de Guissona



1965-[1979]
Guissona : [la Cooperativa], DL 1965-[1979]
27 cm. Mensual.
Continuada per: Informatiu (Cooperativa Agropecuària de Guissona). Descripció basada en: Vol. 18, no. 184 (jul. 1982).

Informe anual / CAG de Guissona



[19??]-
Guissona : Agropecuària de Guissona, [19??]-. Anual.
Suplements: Informe anual / Caixaguissona ; Informe anual / Corporación Alimentaria Guissona.