La Tradició pastisera a la Jonquera (I) / Joan Budó Bergués
Budó Bagués, Joan


En: L'Esquerda de la bastida. La Jonquera, núm. 35 (30 d'abril 2002), p. 28-29 : il. (La nostra història) 

La Tradició pastisera a la Jonquera (I) / Joan Budó Bergués
Budó Bagués, Joan


En: L'Esquerda de la bastida. La Jonquera, núm. 34 (28 de febrer 2002), p. 28-29 : il. (La nostra història) 

Flequers i pastissers / David Pujol i Roser Bech, coordinació



En: Alberes. Cassà de la Selva, núm. 12 (tardor-hivern 2014), p. 33-83 : il. (Dossier) 

Conté: El nostre pa de cada dia / David Pujol ; El Segar i el batre / David Pujol ; Un temple dedicat al blat / Josep Pérez ; El Servicio Nacional del Trigo / Erika Serna ; Can Berta, de Palau-saverdera / José Luis Bartolomé ; Cal Fideuer de l'Escala / Lurdes Boix ; La dolça Figueres / Santi Puig ; Rosquilles i coques de greixots / Montserrat Cailà ; Cinc generacions fent galetes / Fernando Aísa ; Jornades com un dia sense pa / Roser Bech ; Els taps de Cadaqués / Jaume Canyet ; El flequer de Garriguella / Josep Playà Maset ; Els pans beneïts de Peralada / Roser Bech ; Fleques i pastisseries de Castelló / Jordi Canet ; En Pere Botella de Sant Pere / Marisa Roig ; Can Lionso de Sant Climent / Rosa M. Moret ; Can Triola de Vilabertran / Francesc Montero ; Pa d'Avinyonet i de Cabanelles / Cristina Vilà ; La fleca Cortada d'Agullana / Enric Tubert ; El pa de Tramuntana / David Pujol ; Quan la fleca és a casa / David Pujol.

Fleques i pastissers / Jordi Nierga, coordinació



En: Garrotxes. Cassà de la Selva, núm. 28 (tardor-hivern 2021), p. 29-85 : il. (Dossier) 

Conté: Aquí s'hi xuca pa / Jordi Nierga ; El nostre pa de cada dia / Francesc Ginabreda ; Can Dorca: una essència en creixement / Jordi Altesa ; Nissagues que endolceixen Olot / Jordi Altesa ; Els forns de la Canya / Paula Núñez Gubert ; Primeres fleques de Sant Joan / Xavier Valeri ; Can Bataller / Ramon Estéban Bochaca ; La Pastisseria Sant Jaume, de Ribes / Mònica Pagès ; Josep Arnau / Marta Carbonés ; Dels pans als xuixos / Pere Cerro ; Can Enric / Paula Núñez Gubert ; La Fleca de Mieres / Eva Güibas Guilana ; Els forns de l'Alta Garrotxa / Josep Vilar ; Un territori de molins / Joan Carreres ; Víctor García / Roger Santaló ; Pa de sègol i pa de blat / Miquel Perals ; Cal Flequer, de Cornudella del Terri / Sònia Tubert ; Molins, pa i tortells / Joan Garcia ; Cal Nasiet de Campdevànol, visió perifèrica / Jordi Nierga ; Esteve Bosch / Berta Artigas Fontàs ; Les carícies ripolleses / Jordi Remolins ; Records de Cal Arimany / Jordi Remolins ; Flequeres i confiters del Ripollès / Josep Clara ; El pa artesà de Matamala / M. Carme Freixa ; El forn Robiró / Mònica pagès ; Fleques banyolines amb història / Miquel Rustullet ; Tortades, cansalades, gargols... / Berta Artigas Fontàs ; La Farinera Coromina / Sònia Tubert ; Pa de pagès, fet a pagès / Laia Juez ; Les noves fornades / Jordi Nierga.

Les Escumes de Sitges / Jordi Surià
Surià Guillaumes, Jordi


En: Xermada. Sitges, núm. 30 (desembre 2002), p. 5-68 : il.

Les Escumes en l'actualitat / Jordi Castañeda
Ruiz de Castañeda i Campamà, Jordi


En: Xermada. Sitges, núm. 30 (desembre 2002), p. 7-8 : il.

Els Massó, quatre generacions de pastissers sitgetans / Miquel Marzal
Marzal Ortiz, Miquel


En: Xermada. Sitges, núm. 29 (octubre 2002), p. 6-9: il.

Els Currutacos o la pastisseria ritual / Xavier Orriols i Sendra
Orriols i Sendra, Xavier


En: 08800 la revista de VNG. Vilanova i la Geltrú, núm. 5 (març 1998), p. 18

Els Currutacos / Biblioteca-Museu Balaguer, Secció d'Etnologia



En: Butlletí de la Biblioteca-Museu Balaguer. Vilanova i la Geltrú. Sisena época (1981) , p. 205-211

Chocolates Marcoval : una fàbrica de xocolata a la Sénia / Eva Garcia Lleixà, Antonio Michavila Vidal
Garcia Lleixà, Eva


En: Lo Senienc : memòria, natura i llengua. La Sénia, núm. 13 (agost 2018), p. 62-69 : il. (Racó de la memòria) 
Resum en català i anglès.

Josep Torrellas i Pedrol / Josep Maria Contijoch i Casanovas
Contijoch i Casanovas, Josep M.


En: El Foradot. Montblanc, núm. 116 (febrer 2020), p. 16-17 : il.

Confiteria Andreu, 175 anys a Montblanc / la redacció



En: El Foradot. Montblanc, núm. 97 (desembre 2016), p. 28-29 : il.

L'Avi Miquel, integració i història d'un nou riudomenc / Eva Sáez Ventura
Saez Ventura, Eva


En: Lo Floc : revista del Centre d'Estudis Riudomencs Arnau de Palomar. Riudoms. Any XLI, núm. 232 (abril-juny 2020), p. 12-17 : il. (Història) 

La Reputació de les coques de Montblanc en el primer terç del segle XIX / Josep M. Grau Pujol
Grau i Pujol, Josep M. Tomàs


En: El Foradot. Montblanc, núm. 70 (gener-febrer 2012), p. 30 : il.

Oficis a l'Espluga dels segles XVIII i XIX : els forners i els confiters els pastors / Josep M. Calbet i Camarasa, Pere Vallribera i Puig
Calbet i Camarasa, Josep Maria


En: Butlletí Centre d'Estudis Locals. L'Espluga de Francolí, Núm. 13 (1er trimestre 1992), p. [2-3]

Francesc Burgués : un gironí a la cort de Madrid durant el Barroc / text: Jaume Fàbrega
Fàbrega i Colom, Jaume


En: Revista de Girona. Girona, núm. 322 (setembre-octubre 2020), p. 44-45 : il. (Les coses delitables) 

Un Manual d'adrogueria i confiteria de can Janer de Santa Coloma de Farners (segles XVIII-XIX) / Pep Vila
Vila i Medinyà, Pep


En: Quaderns de la Selva : Revista del Centre d'Estudis Selvatans. Santa Coloma de Farners, núm. 32 (2020) , p. 93-107 : il. (Estudis) 
Notes a peu de pàgina. Resums en català i anglès.

Ramon Monràs, Gaspar i Josep Janer administraren des de la segona meitat del segle XVIII fins a la Guerra civil un negoci d'adrogueria i confiteria al carrer Major de Santa Coloma de Farners. L'establiment conservava un receptari manuscrit dels segles XVIII-XIX, que recollia definicions, fórmules i receptes de totes dues especialitats i que ha pervingut fins al dia d'avui. L'estudi de la llibreta que el conté permet reconstruir quines drogues, confitats, dolços, aigües i altres especialitats de la casa hipotèticament es podien treballar, vendre i consumir a Santa Coloma i rodalies.

La Cuina dolça : receptes de cuina tradicional



Sils : La Cuina a Sils, 2020
107 p. : il. ; 21 cm
Amb el suport de: Generalitat de Catalunya (Departament de Cultura), Diputació de Girona, Consell Comarcal de la Selva, Ajuntament de Sils.

Autors gironins del barroc : Francesc Corominas / text i fotos, Jaume Fàbrega
Fàbrega i Colom, Jaume


En: Revista de Girona. Girona, núm. 321 (juliol-agost 2020), p. 58-59 : il. (Les coses delitables) 

Vida d'un pastisser : biografia d'Enric Salvadó i Plana
Salvadó i Plana, Enric


[Girona] : Editorial Digital Neurosi, 2020
268 p. : pral. il. col. ; 21 cm

L'Enric Salvador i Plana és pastisser de Can Salvat de Sant Joan de les Abadesses. En aquest llibre ha complert un dels seus somnis: posar paraules a les seves vivències i que aquestes es converteixin en un llegat per a la seva família.