Alimentar Barcelona : ciutat, proveïment i salut / textos: Mercè Renom Pulit i equip assessor
Renom i Pulit, Mercè


Barcelona : Ajuntament de Barcelona. Museu d'Història de Barcelona, 2021
66 p. : il. col. ; 21 cm (MUHBA llibrets de sala, 35) 
ISBN 9788491563525

Alimentar la població ha resultat sempre una preocupació per a les ciutats. Ha estat una clau decisiva en la seva relació amb els territoris, en l'evolució al llarg dels segles de les tecnologies per aconseguir productes alimentaris i en les condicions en què homes i dones han pogut nodrir-se i mantenir la vida. Assegurar el proveïment i la seguretat alimentària va ser una de les principals ocupacions del Consell de Cent, la institució municipal barcelonina creada el 1249, des dels seus inicis. D'aleshores ençà, el govern de la ciutat ha maldat per garantir el subministrament i la qualitat dels aliments, bé perquè n'ha tingut la competència directa, bé perquè ha actuat de manera subsidiària, bé perquè ha buscat alternatives a l'acció insuficient d'altres autoritats. La intervenció del govern municipal arriba fins avui, amb Mercabarna, gran rebost de Barcelona i la Mediterrània occidental, i amb una xarxa activa de mercats municipals. Aquesta llarga trajectòria d'implicació municipal decisiva en el proveïment alimentari és una singularitat històrica de Barcelona que no es dona de manera equiparable a la majoria de metròpolis europees. (Editorial).

Estudi de mercat sobre el comerç d'Agramunt / Robert Sirat Joaniquet
Sirat Joaniquet, Robert


Agramunt : [l'autor], 2000
60 f. : il., map. ; 30 cm
Bibliografia.
ISBN 8469927795

Miquel Alimentació Grup : [esperit d'equip]



Vilamalla : Miquel Alimentació Grup, [2012]
69 p. : il. col. ; 26 cm

Miquel Alimentació Grup : [team spirit]



Vilamalla : Miquel Alimentació Grup, [2012]
69 p. : il. col. ; 26 cm

Miquel Alimentació Grup : [espíritu de equipo]



Vilamalla : Miquel Alimentació Grup, [2012]
69 p. : il. col. ; 26 cm

Estudi de mercat del sector industrial, serveis i comerç de Mollerussa / autors: Pilar Cos Sánchez, Eduard Cristóbal Fransi, Jaume Codina Mejón ; realització: Universitat de Lleida, Departament d'Administració d'Empreses i Gestió Econòmica dels Recursos Naturals
Cos Sánchez, Pilar


Lleida ; Mollerussa : Diputació de Lleida : Patronat Fires de Mollerussa, 1996
91 p. : gràf., mapes, quadres ; 30 cm

Estudi de mercat del sector industrial, serveis i comerç de Mollerussa / autors: Pilar Cos Sánchez, Eduard Cristóbal Fransi, Jaume Codina Mejón ; realització: Universitat de Lleida, Departament d'Administració d'Empreses i Gestió Econòmica dels Recursos Naturals
Cos Sánchez, Pilar


Lleida : [s.n.], DL 1998
91 p. : gràf., mapes, quadres ; 30 cm

Els Ports antics de Tarraco: embarcadors, ports i platges del litoral tarraconcense en època romana (s. II AC-III DC)e / Patricia Terrado Ortuño
Terrado Ortuño, Patricia


Tarragona : Arola, 2020
197 p. : il. en blanc i negre ; 24 cm (Els Llibres del Consell) 
Premi Tarragonès d'Investigació Lucius Licinius Sura 2018 del Consell Comarcal del Tarragonès.
ISBN 9788412196740

En aquest llibre, Patricia Terrado ressegueix la seva recerca doctoral sobre el port romà de Tarraco. En aquesta ocasió, l'autora se centra en l'estudi dels ports antics, amb l'objectiu de conèixer els ports que poblaven el litoral tarragoní i localitzar els enclavaments portuaris contextualitzats entre els segles IIaC i IIIdC. A més, l'estudi va més enllà dels jaciments com a tals i estableix, també, les relacions entre els ports, les diferents jerarquies i les xarxes comercials. Així doncs, es tracta d'una obra que serveix com a punt de partida per a tots aquells investigadors i investigadores que vulguin donar forma a la xarxa marítima de Tarraco i desitgin analitzar tant la història portuària tarragonina i del seu entorn com el patrimoni marítim de Tarraco. (PLECS).

Informe cupatges : la distribució especialitzada a Catalunya



En: Cupatges, Núm. 50 (març 2013), p. 33

L'Equipament comercial de Balaguer, la delimitació de la seva àrea d'atracció / estudi realitzat per: Romà Pujades, [et al.] ; presentació: Miquel Aguilar Barril



Balaguer : Caixa de Barcelona. Obra social, 1983
71 p. : il. ; 30 cm

Joan Kies, un comerciant en el trànsit dels segles XVII al XVIII / Josep Fàbregas Roig
Fàbregas Roig, Josep


En: Estudis d'Història Agrària. Barcelona, núm. 26 (2014) , p. 35-52 (Dossier) 
Notes a peu de pàgina. Bibliografia. Resums en català i anglès.

En aquest article volem donar a conèixer l'activitat econòmica que va desenvolupar Joan Kies, cònsol d'Holanda a Barcelona, a finals del segle XVII i en el context de la Guerra de Successió. En aquest període, Joan Kies va assolir estatus de noblesa. La seva iniciativa en el món dels negocis li va permetre intervenir com a proveïdor de l'exèrcit, mantenir relacions comercials amb l'èlit de la capital del Principat i expandir-se cap el Camp de Tarragona, on va dedicar-se a la producció d'aiguardent.

Companyies, socis i negocis entorn de la taverna i la distribució comercial del vi i l'aiguardent a Barcelona (segle XVIII) / Lídia Torra Fernández
Torra Fernández, Lídia


En: Estudis d'Història Agrària. Barcelona, núm. 26 (2014) , p. 133-149 (Dossier) 
Notes a peu de pàgina. Bibliografia. Resums en català i anglès.

L'article analitza la constitució de diferents societats mercantils que tenien com a centre d'activitat la taverna a Barcelona durant el segle XVIII. El treball observa el desenvolupament de diferents establiments, la inversió en capital i/o en treball i la durada de les societats. L'estudi analitza la trajectòria societària de diferents tavernes, els pactes efectuats entre els socis, l'activitat i la funció de l'administrador dins el negoci, els gèneres en estoc i la composició social de clients i proveïdors.

Catalunya, un gran mercat / textos: Joana Núñez, Rafael Pradas ; fotografia: Colita ; pròleg: Pasqual Maragall
Nuñez, Joan


Barcelona : Mercabarna, DL 1990
206 p. : il. col. ; 31 cm () 

Conté:
- 187594   Camprodon, de tota la vida.

Sifons, gasoses, licors... / David Pujol i Roser Bech, coordinació ; Enric Pujol, Antoni Egea, Joan Ferrerós, [et al.]



En: Alberes. Cassà de la Selva, núm. 19 (primavera-estiu 2018), p. 34-70 : il. (Dossier) 

Abans que es popularitzessin els refrescos impulsats per les grans empreses a molts dels nostres municipis d'una certa rellevància hi havia una petita fàbrica de sifons, 'gracioses' o destil·lats diversos. En aquest número recuperem-ne la història; parlarem de l'Anís Empordanès i de l'Anís Barcino, de la fàbrica de gasoses de Gaietà Ferrer de Roses, de les Carbòniques Punset de Figueres, de Can Roig de Garriguella, dels sifons Callol Callol de l'Escala. També hem anat a alguna casa on encara fan ratafia o altres licors d'herbes.

Sifons, gasoses i ratafia / Jordi Nierga, coordinació ; Mònica Font, Ramon Estéban Bochaca, Salvador Garcia-Arbós, [et al.]



En: Garrotxes. Cassà de la Selva, núm. 21 (primavera-estiu 2018), p. 29-70 : il. (Dossier) 

Conté: Les begudes d'abans / Jordi Nierga ; Russet, la nissaga de la ratafia / Mònica Font ; L'homenatge al besavi Russet / Mònica Font ; Les Receptes de les àvies / Ramon Estéban Bochaca ; Ratafia de Besalú / Salvador Garcia-Arbós ; Una tradició molt femenina / Salvador Garcia-Arbós ; Ratafia banyolina, entre amics / Miquel Rustullet, Joaquim Ejarque ; Fer ratafia a l'alta muntanya / Miquel Perals ; La Destil·leria Pyrene d'Olot / Pere Gelis ; El Diamante, de les Preses / Enric Plana ; Els Números de la Coral / Jordi Nierga ; Can Cadet, de les Planes / Marta Carbonés ; El Licor de la Pilar i en Miquel / Àgata Losantos ; Les Gasoses que endolcien Olot / Xavier Valeri ; Dels carros a la gran distribució / Francesc Ginabreda ; Els Sifons Torrent, de Tortellà / Josep Vilar ; Ca l'Anton: barreges, vermuts, granadines ... / Joan Carreres ; Can Pirru i el "reparto" / Marta Carbonés ; Citrania, "la suave bebida" / Marta Carbonés ; Els Rajolins, de Besalú / Pere Cerro ; Ca la Marieta, a Camprodon / Miquel Perals ; Banyoles i les "gracioses" / David Moré ; La distribució vora l'Estan ; En Dionís Cros, d'Oix / Joan Carreres ; Can Bernat de Banyoles / Anna Noguer ; El Repartiment a la vall de Llémena / Laia Juez ; L'Efervescència de La Sanjuanina / Joan Garcia .

El Senyor Buguñà, l'home del carro i el burret / Ignasi Torras i García ; fotografia: Antoni Quintana Torres
Torras i Garcia, Ignasi


En: El Pou de la Gallina. Manresa, núm. 278 (juliol-agost 2012), p. 33 : il. (Crònica social) 

Restauración local y productos alimentarios. La situación en la comarca del Moianès (Cataluña) / Xosé A. Armesto López, M. Belén Gómez Martín
Armesto López, Xosé Antón


En: Ager : revista de estudios sobre despoblación y desarrollo rural = journal of depopulation and rural development studies. Zaragoza, núm. 21 (2016) , p. 43-72
Notes i bibliografia. Resums en castellà i anglès.

Aquest treball explora el concepte de producte agroalimentari local i, a manera d'estudi de cas, la dimensió i representació territorial que aconsegueixen els productes agroalimentaris locals produïts en la recentment creada comarca del Moianès (Catalunya). Per a això, en primer lloc es realitza una reflexió sobre el concepte de producte local i de la relació que existeix entre producte agroalimentari de qualitat, territori i identitat. Aquest nexe d'unió s'exemplifica, a través de la descripció del cas del territori del Moianès, on s'ha dut a terme una estratègia de desenvolupament rural basada, entre altres eines, en la promoció de la producció i en la comercialització d'ells a través de canals com la venda directa, la venda en fires o la pròpia restauració local. Serà precisament a partir de l'elecció de l'últim d'aquests ítems, la restauració local, i gràcies al treball de camp realitzat en el qual es va entrevistar als restauradores locals, que es podrà concloure que els productes del Moianès estan presents en l'oferta gastronòmica del territori d'estudi, encara que amb diferències remarcables depenent de les característiques del propi producte, del perfil del client i de la filosofia del propi restaurador.

La Visió comercial i la perseverança : els Cristau Soler de Figueres / Cristina Vilà, text
Vilà, Cristina


En: Alberes. Cassà de la Selva, núm. 15 (primavera-estiu 2016), p. 18-22 : il. (Retrat de família) 

Illa Pedrosa : comerç marítim i xarxes de redistribució en època tardorepublicana al Mediterrani centreoccidental / autor: Gustau Vivar ; col·laboradors: Alicia Arévalo, Francisco Delgado
Vivar Lombarte, Gustau


Girona ; [Barcelona] : CASC, Museu d'Arqueologia de Catalunya : Generalitat de Catalunya, Departament de Cultura, DL 2016
198 p. : il. ; 30 cm (Monografies del CASC, 11) 
Bibliografia. Textos en català i castellà, resum en anglès.
ISBN 9788439393894

El derelicte d'Illa Pedrosa fou el primer jaciment a Catalunya on es va realitzar un estudi d'arqueologia subaquàtica. Els treballs es van dur a terme entre els anys 1959 i 1975, però mai es va dur a terme un estudi en profunditat de les restes arqueològiques. Com element arqueològic ha suscitat innombrables debats tant per les característiques del seu carregament, com per la cronologia de les peces recuperades, com per la activitat econòmica que portava a terme en el moment del seu enfonsament. Degut al conjunt dels interrogants que plantejava, es va decidir no només obrir el treball del propi jaciment en si, reobrint-lo en 2002, sinó fer un estudi de tota la documentació generada entre els anys seixanta i setanta, així com tota la informació basada en l'estudi de tots els elements arqueològics, a partir de les anàlisis de les noves disciplines sorgides des de llavors.

Refrescos i licors / Pitu Basart, coordinador



En: Gavarres. Cassà de la Selva, núm. 27 (juliol 2015), p. 37-89 : il. (Dossier. Refrescos i licors)