La Vinya i el vi del Penedès : 1850-2018 / Santi Borrell i Giró
Borrell i Giró, SantiVilafranca del Penedès : Gràfiques del Foix, 2019
463 p. : il. ; 28 cm
Bibliografia.
ISBN 9788409094042
L'autor hi bolca dos anys de recerca exhaustiva per plasmar l'evolució d'un sector a partir de l'aparició dels primers grans comerciants de vi del Penedès, i molt centrat en la pagesia i en la comercialització del vi. Un sector que inicialment venia molt de vi a doll, a baix preu i d'escassa qualitat; que també produïa molt de licor i conyac a doll (fins que es va prohibir), i que en els darrers temps ha tendit cap a la modernització, cap a l'embotellat ("a partir del moment en què l'escumós comença a tenir força", diu Borrell) i cap als vins de qualitat. Dedica capítols a les cooperatives, al preu del raïm, també fa referències als vins biodinàmics/ecològics/naturals, entre altres. L'autor lamenta que històricament no hi hagi hagut "col·laboració entre pagesia i elaboradors".