Mateu Aimeric, un jesuïta de Bordils, bon coneixedor de la cuina familiar catalana setcentista / Pep Vila
Vila i Medinyà, Pep


En: Revista de Girona. Girona, núm. 345 (juliol-agost 2024), p. 54-55 : il. (Paladars elèctrics) 

L'Altafulla d'antany : apunts gastronòmics / Francesc Chiva i Royo
Chiva i Royo, Francesc


En: Estudis altafullencs. Altafulla, núm. 48 (2024) , p. 253-259

Passeig pels plats gastronòmics més propis de la cuina local d'Altafulla, segons els flaires i dolços records juvenils d'un cuiner professional, amb algunes receptes tradicionals, destacant algunes menges marineres.

Platillo de menuts amb bolets / text Josep Valls ; fotografia Pep Sau
Valls, Josep


En: Garrotxes. Cassà de la Selva, Núm. 15 (primavera-estiu 2015), p. 90-91 : il. (Patrimoni. Gastronomia) 

Cargols amb papada i botifarra negra / text: Josep Valls ; fotografia: Pep Sau
Valls, Josep


En: Garrotxes. Cassà de la Selva, Núm. 13 (primavera-estiu 2014), p. 88-89 : il. (Patrimoni. Gastronomia) 

Pintada amb pilotilles / text Josep Valls ; fotografia Anna Pons
Valls, Josep


En: Garrotxes. Cassà de la Selva, Núm. 6 (tardor-hivern 2010), p. 96-97 : il. (Patrimoni. Gastronomia) 

I avui què toca per menjar? : llibre de receptes per fer en família



[Banyoles] : Casa Nostra, 2011
99 p. : il. col. ; 20 cm
Relligat en espiral.

L'Àpat : la revista gastronòmica del Pla de l'Estany



Núm. 1 (gen. 2009)-
Banyoles : L'Àpat, [2009]-
Il. ; 21 cm. Mensual.

Cuinem tradicions 1 / autor/es: Joan Celrà i Frigolé, [et al.]



[Banyoles] : Ajuntament de Banyoles, Regidoria d'Acció Social, [2001]
II, 20 f. : il. ; 17 * 23 cm
Fulls solts recollits en una carpeta.

Un Receptari de cuina de l'antic monestir benedictí de Banyoles : segles XVIII-XIX / estudi, edició i notes a cura de Pep Vila



Banyoles : Ajuntament de Banyoles, DL 2000
43 p. : il. ; 21 cm (Quaderns de Banyoles, 2) 

Les Truites de la iaia de Can Roca d'Esponellà : la Conxita Surribas, una dona feliç a la cuina / Paquita Roca Surribas ; introducció i receptes de Jaume Fàbrega
Roca Surribas, Paquita


Banyoles : Edicions MMV, 2018
99 p. : il. col. ; 21 cm
ISBN 9788409069491

Recull de receptes : Camós



Camós : Ajuntament de Camós, 2020
65 p. : il. col. ; 21 cm

Can Mià de Palol de Revardit : cuina i tradició / receptes: Can Mià ; coordinació i altres textos: Domènec Molí



[S.l.] : [s.n.], [1999]
57 p. : il. ; 24 cm

Crema de carbassa amb rossinyols / Cristina Masvidal
Masdival, Cristina


En: La Cabanera. Àger, núm. 19 (hivern 2022), p. 23-24 : il. (Territori. Gastronomia) 

Recepta de Casa Mons : Fricandó amb Xiitake / Montse Graells
Graells i Vilardosa, Montse


En: La Cabanera. Àger, núm. 17 (desembre 2021), p. 22-23 : il. (Territori. Gastronomia) 

Recepta de lo poble / Josep Claramunt
Claramunt, Josep


En: La Cabanera. Àger, núm. 16 (juny 2021), p. 29-31 : il. (Territori. Gastronomia) 

Espai Orígens : difusión y divulgación del patrimonio en el ámbito del turismo cultural y familiar / Paloma González Marcén, Clara Masriera Esquerra, Aníbal Nevado Martínez-de la Casa, Susana Vega Bolivar, Jezabel Pizarro Barberà, Laura Pinto Font



En: Butlletí arqueològic. Tarragona. Època V, núm. 40 (2018) , p. 113-119 : il.
Bibliografia. Resums en català i castellà.

Espai Orígens és un centre dedicat a la dinamització cultural del territori de la zona del Mont-Roig (Camarasa, Lleida) a través del seu patrimoni històric i natural El centre es dedica a la difusió i divulgació del patrimoni des d'una vessant educativa, lúdica i turística Des d'aquesta perspectiva es realitzen diferents tipus d'activitats de caràcter experiencial relacionats amb la prehistòria com "Tastets de la prehistòria" o "Arqueòleg per un dia" Aquestes activitats es troben vinculades amb l'arqueologia i la prehistòria, són manipulatives i vivencials i busquen l'empatia amb l'individu mitjançant mètodes actius El centre rep una diversitat de públic relacionades amb aquestes activitats tot i que un dels públics majoritaris que acudeix a realizar-les s'engloba dins de la tipologia de turisme culturali familiar En aquest article es presenten les activitats relacionades amb la prehistòria i l'arqueologia que es fan des del centre, fora de l'àmbit de l'educació formal Tanmateix es plantegen les qüestions metodològiques implícites en la realització d'aquestes activitats.

Consum d'embotits en època romana. Del registre arqueològic a la divulgació històrica / Albert Masat, Clara Forn
Masat Barcina, Albert


En: Butlletí arqueològic. Tarragona. Època V, núm. 40 (2018) , p. 141-147 : il.
Resums en català i anglès.

L'activitat humana, sovint, no deixa un registre intel·ligible. És per aquest motiu que la metodologia utilitzada per l'arqueologia experimental és l'adequada per tal de verificar o rebatre hipòtesis a partir de processos productius i d'estris que no han perdurat, com és el cas de l'elaboració i el consum de viandes. A través de les dades de què disposem procedents d'un abocador d'ossos, recrearem la preparació i el processament de la carn per elaborar embotits a partir de les receptes d'Apici, amb l'objectiu de comparar el registre del nostre procés amb el de les restes arqueològiques, així com també recuperar el gust, la textura i l'olor de la cuina romana per finalment poder-los presentar al públic.

La Cocina de los pescadores de la Costa Daurada : recetas tradicionales / David Solé i Tormé
Solé i Torné, David


Sant Vicenç de Castellet : Farell, 2024
159 p. : il. ; 23 cm
Títol original: La cuina dels pescadors de la Costa Daurada.
ISBN 9788417116903

Esta parte de ribera mediterránea, que va desde Cunit hasta Alcanar, con su suave clima y debido a su ubicación, ha sido un marco perfecto para la proliferación de una forma ejemplar de cocinar. Estas recetas tienen en común que son muy representativas de la cocina de nuestra costa y la mayoría nacen en el seno del área de influencia del mar. La cocina de "a bordo" es sabia, intuitiva y sin medidas estandarizadas. Además de saludable, es de una extraordinaria sostenibilidad porque optimiza magistralmente sus asequibles ingredientes: el pescado sencillo, el caldo, la patata, el arroz y los fideos, la picada y el allioli. Definir la cocina de la barca es hablar de pescado y de ingredientes de proximidad que, combinados con sabiduría, configuran casi la totalidad de la cocina marinera de la Costa Daurada. (Editorial).

Menjàvom del que tenívom : vivències i receptes de les padrines de Cardós / investigació i redacció: Joana Blanch ; coordinació: Joel Baró Mas ; maquetació, fotografies i mapa: Bruna G. Embún ; il·lustracions: Jordi Ciborro
Blanch, Joana


Barcelona : Bresca Editorial, [2023]
140 p. : il. ; 20 cm
Un projecte de: Ajuntament d'Esterri de Cardós, Ajuntament de Lladorre, Ajuntament de Vall de Cardós, Parc Natural de l'Alt Pirineu. A la coberta i a la contracoberta: Projecte Tupina.
ISBN 9788419695901 (Parc Natural de l'Alt Pirineu)
ISBN 9788419841612 (Bresca Editorial)

"Menjàvom del que tenívom. Vivències i receptes de les padrines de Cardós" és el títol del llibre que ben bé podríem considerar que és en si mateix com una tupina, un recipient omplert de records, coneixement i receptes que ens conviden a seure a taula o a la vora del foc, o fins i tot a plantar-nos davant dels fogons per reviure unes maneres de fer. Al mateix temps, vol ser un homenatge a les veïnes, mestresses, filles, germanes, mares, padrines i repadrines, que han mantingut lo foc viu de les llars de tots els pobles que es troben entre el Forat de Cardós i el Port de Tavascan, i de Lo Calbo al Pla de Nequa. es dones han estat el pilar de les cases en tant que han estat les encarregades de realitzar i sostenir les tasques imprescindibles per a la producció d'aliments i la reproducció en una economia tradicional basada en l'autosuficiència. L'hort, la cuina, la bugada, la cura i una part important de la feina al camp l'han dut a terme històricament les dones i, paradoxalment, dites tues i coneixements associats han estat sovint poc valorats i visibilitzats. Per tal de poder entendre la vida de les dones en el passat en el context social i cultural de la vall de Cardós, recuperar el coneixement tradicional i posar en valor la saviesa i existència de les avui padrines, s'han realitzat 19 entrevistes a totes aquelles dones que han volgut participar en el projecte i que tenen vivències de l'estil de vida a la vall de Cardós des dels anys 30-40 fins a l'actualitat. (Editorial).

La Cuina dels nostres alumnes : curs 2006-2007



Amposta : Institut Ramón Berenguer IV, [2007]
[60] p. : il. ; 21 cm