Sabors : cuina de les Terres de l'Ebre / Emigdi Subirats i Sebastià
Subirats i Sebastià, EmigdiSant Vicenç de Castellet : Farell Editors, 2026
159 p. ; 23 cm (
Rebost i cuina, 31)
Bibliografia. Inclou glossari de vocables de l'Ebre.
ISBN 9788410211124
Les Terres de l Ebre, al bell mig dels Països Catalans, són un territori heterogeni on la gran fontana modela paisatges de diversitat extraordinària: arrossars, marjals i aiguamolls per tota la planúria deltaica; serres riques amb fauna i flora al massís de Caro; i platges extenses i verges quan el riu es fon amb la mar. Com a territori cruïlla destaca pel seu dialecte tan característic, amb variants lingüístiques que li confereixen una identitat pròpia. La gastronomia comarcal és estel·lar: l anguila d aigua dolça i salada, els mariscs saborosos, els llangostins com a veritable joia del paladar. Han esdevingut veritables icones culinàries que combinen tradició i un sabor únic. El bosc frondós d oliveres mil·lenàries donen tot el caliu, els cítrics endolceixen el paladar, i el garrofer presumeix de fortalesa. El pastisset ens uneix amb altres cultures ancestrals, mentre que el panoli reflecteix els bons quefers quotidians. És que som un mosaic d aigua, llum i pedra que reflecteix història, natura i cultura. (Editorial).
