Estudi de les pautes d'accés i consum dels recursos animals a partir de l'arqueozoologia l'exemple del Castell de Montsoriu [Fitxer informàtic] / Violeta Novella Dalmau ; [dirigida per: Maria Saña Seguí]
Novella Dalmau, Violeta


[Bellaterra] : Universitat Autònoma de Barcelona, 2014
Dirigida per: Saña Seguí, Maria. Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Antropologia Social i de Prehistòria, 2014
1 recurs electrònic
ISBN 9788449050022

Els objectius d'aquesta tesi es centren en incidir en les problemàtiques històriques entorn a les modalitats d'adquisició i accés als recursos animals en relació a la posició social; la pràctica de produccions d'origen animal especialitzades durant l'època medieval, i la seva distribució; l'organització del consum dels recursos d'origen animal a finals de l'edat mitjana i inicis de la moderna; i les qüestions relatives a la cuina i les tècniques culinàries de l'època.