Aspectes imaginaris i culturals del consum de carn i del no consum de carn a la Catalunya urbana actual / Carme García Gimeno
García Gimeno, CarmeEn:
Revista d'Etnologia de Catalunya. [Barcelona], núm. 19 (2001) , p. 130-145 : il. (
Miscel·lània)
Notes. Bibliografia. Resum en català i anglès.
L'alimentació a la societat catalana ha sofert grans canvis al llarg del segle XX perquè la disponibilitat d'aliments s'ha incrementat de manera molt important tant de manera quantitativa com per la varietat i el tipus d'aliments consumits, en els quals els d'origen animal són molt importants. Malgreat aquest context sociocultural, es dóna el cas que alguns individus rebutgen totalment, o parcialment, consumir productes d'origen animal, situació que requereix una anàlisis acurada atesa la significació del cas.