português | english | français | català

logo

Búsqueda en la base de datos

Base de datos:
fons
Buscar:
226022 []
Referencias encontradas:
Mostrando:
1 .. 1   en el formato [Estandar]
página 1 de 1


1 / 1
seleccionar
imprimir

Bookmark and Share
La Salaó de peix a Empúries i a l'Escala : [catàleg d'exposició : Museu de l'Anxova i de la Sal : juliol - desembre 2014] : del garum a l'anxova / [Joan Badia-Homs (Coord.)]



L'Escala : Museu d'Arqueologia de Catalunya-Empúries : Ajuntament de L'Escala : Museu de l'Anxova i de la Sal, 2014
99 p. : il. col. ; 22 * 24 cm
ISBN 9788480671347

L'Escala ha conservat al llarg dels segles una tradició que l'ha fet coneguda arreu: la salaó d'anxoves. Des de la factoria de salaons de peix de la Neàpolis d'Empúries, del segle I dC, fins a les modernes fàbriques d'anxova, aquest coneixement mil·lenari s'ha anat perpetuant al llarg de temps fins arribar als nostres dies en què l'anxova és un dels elements que defineixen la identitat de l'Escala com a poble, a més de format part dels plats de la cuina més avançada. (Museu de l'Escala).


Conté:
- 226023  Pernau. Josep. A manera de pròleg. Pregó de la 1a Festa de l'Anxoa, 1989.
- 226024  Bernal Casasola. Darío. Garum y salsamenta. Del origen fenicio a la democratización romana de una milenaria tradición salazonera.
- 226025   Les Salaons i les indústries de salaó al Golf de Roses.
- 226026  Badia i Homs. Joan. La Sal i les salaons a l'Edat Mitjana.
- 226027  Boix i Llonch. Lourdes. La Salaó de peix a l'antic port de l'Escala, segles XVI al XIX. Un poble nascut de la tradició pesquera i saladora.
- 226028  Boix i Llonch. Lourdes. La Salaó de peix s' expandeix i es modernitza, segle XX.
- 226029  Font. Mariona. La Memória oral de les fàbriques de salaó.
- 226030  Fàbrega i Colom. Jaume. Els Usos alimentaris del peix salat, de l' antiguitat fins avui.
- 226031  Fàbrega i Colom. Jaume. Receptari de la cuina del peix salat.



Matèries: Exposicions culturals ; Catàlegs ; Pesca ; Peixos ; Indústria alimentària ; Indústria conservera ; Costums alimentaris
Matèries:Ciutat antiga d'Empúries
Àmbit:Escala, l' ; Empúries - Escala, l'
Cronologia:[0000 - 2014]
Autors add.:Badia i Homs, Joan (Ed.)
Autors add.:Museu d'Arqueologia de Catalunya. Empúries ; Ajuntament de l'Escala ; Museu de l'Anxova i de la Sal
Localització: Biblioteca de Catalunya; Universitat Autònoma de Barcelona; Universitat de Barcelona; Universitat de Girona; Universitat Pompeu Fabra; Universitat Rovira i Virgili; Museu d'Història de Barcelona; B. Carles Rahola (Girona); B. Fages de Climent (Figueres); B. Víctor Català (L'Escala)


Enllaç permanent a aquest registre



página 1 de 1

Base de datos  fons : Formulario avanzado

   
Buscar:
en el campo:
 
1     
2   
3