Projecte d'una indústria elaboradora de productes carnis curats ubicada a Cornellà del Terri (Pla de l'Estany) / Laura Pla Castellà
Pla Castellà, Laura


2022
1 recurs electrònic
Treball final de grau.

El projecte pretén dissenyar una indústria càrnia que permeti l'elaboració de tres productes curats carnis: fuets, xoriços i pernil serrà. Per tal de redactar el projecte s'ha realitzat un estudi de mercat i anàlisi d'alternatives per definir l'activitat, el disseny del procés productiu i les necessitats d'aquest, el dimensionament de l'edificació i de les instal·lacions de la nau industrial en la que es durà a terme l'activitat, un estudi de les repercussions ambientals, un estudi bàsic de seguretat i salut de l'execució de l'obra, així com la programació d'aquesta, la determinació del pressupost i avaluació econòmica de la inversió.