"Llibre de guisados, escullits particularment de la cuyna estrangera (1867). El receptari de Melchor e Ferrer i de Manresa / Estudi, transcripció i notes a cura de Pep Vila



En: Estudis del Baix Empordà. Sant Feliu de Guíxols, núm. 23 (2004) , p. 91-132 : il.
Notes. Inclou transcripció del document.

El compositor Melcior de Ferrer i de Manresa (Peralada, 1821 - la Bisbal, 1884) va escriure en 1867, en catala, el Llibre de Guisados, escullits particularment de la cuyna estrangera, en el qual ens ofereix 83 receptes amb diverses mostres de la cuina italiana i francesa d'aquell moment. El llibre tambe conte un mostrari de plats de la cuina i de rebosteria catalana.