L'Economia de l'oli a les Borges Blanques (1870-1930) / Salvador Giné Lacasa
Giné Lacasa, SalvadorEn:
144031 III Trobada d'Estudiosos de la comarca de les Garrigues : Cervià de les Garrigues, 3 de novembre de 2001. Cervià de les Garrigues : Ajuntament, 2003. p. 205-218 : gràf
Bibliografia i fonts.
L'oli ha aportat a l'economia local el manteniment d'una notable mà d'obra en el procés d'extracció de l'oli de les olives i en els tràmits derivats de la venda a majoristes, que comportà una època d'auge econòmic (finals del XIX) i que anà minvant a mida que els processos productius s'industrialitzen i el preu de l'oli entri en crisi als voltants dels anys 20 del segle XX.