Alimentació i nutrició a Catalunya : industrials, productors i científics / edició a cura de Jordi Salas-Salvadó, Montserrat Barbany i Abel Mariné
Barcelona : Institut d'Estudis Catalans : Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació : Centre Català de la Nutrició de l'IEC, 2019
253 p. : il. ; 24 cm
Bibliografia.
ISBN 9788499654591
L'obra està dividida en dues parts: en la primera s'explica la història de famílies o nissagues, personatges o empreses que amb la seva emprenedoria i visió de futur van ser clau en el desenvolupament de l'agroalimentació a Catalunya. A través d'exemples ben significatius, el llibre parla de quins han estat els condicionants del desenvolupament d'algunes indústries alimentàries, creadores de marques que han destacat per la seva internacionalització, la capacitat de lideratge o la innovació. En la segona part es ret homenatge a diferents científics o personatges històrics de casa nostra que han estat capdavanters en l'evolució de les ciències de l'alimentació i la nutrició, tant en aspectes bàsics com aplicats, i que han deixat petjada en el nostre país i també en l'àmbit internacional. (IEC).
Conté:
-
184433 Ortí. Antoni.
Borges i el seu camí per arribar al gra.
-
184434 Uribe i Carpena. Joana.
Manuel Raventós Domènech, l'home que va iniciar la indústria del xampany a Catalunya.
-
184435 Mateos. Toni.
Daniel Carasso. Passió i constància en la construcció d'una marca.
-
184436 Ferrer i Sala. Josep.
La Saga Ferrer Sala.
-
184437 Ventura Ferrero. Josep M.
De les farinetes i llets a la innovació de nous productes dietètics: l'exemple dels Laboratoris Ordesa.
-
184438 Moreno Claverías. Rafael.
Família Torres: el cognom del vi.
-
184439 Trias i Mas. Joaquim.
Galetes Trias: unes galetes centenàries.
-
184440 Viader Riera. Jordi.
Marc Viader Bas, ramader, comerciant, industrial. Un pioner del sector làctic català.
-
184441 Damm: una empresa històrica i familiar amb influència en el sector alimentari de Catalunya.
-
184442 Carré Pons. Antònia.
Els Aliments al Regiment de sanitat d'Arnau de Vilanova.
-
184443 Riera i Tuèbols. Santiago.
Ramon Turró i Darder (1854-1926).
-
184444 Llor Vilà. Josep Lluís.
El Doctor Alexandre Frias i Roig : figura clau en la millora de l'alimentació i de la salut infantil del segle XX.
-
184445 Foz i Sala. Màrius.
Els Germans Jaume i Cèsar Pi-Sunyer i Bayo : exemples de fidelitat al país i a llur vocació científica.
-
184446 Oliver i Rodés. Jordi.
Laboratori Dr. Oliver Rodés : l'aigua com a passió.
-
184447 Zanon-Moreno. Vicente.
Doctor Santiago Grisolía i Garcia : el cicle de la urea i la nutrició.