Els Molins d'oli tradicionals amb premsa de giny a la Terra Alta / Josep Maria Pérez Suñé, Pere Rams Folch
Pérez i Suñé, Josep MariaEn:
Dossiers d'història terraltenca. Batea, núm. 17 (2017) , 215 p. : il.
Número monogràfic. Bibliografia. Vocabulari terminològic.
Estudi que explica el procés d'obtenció d'oli de l'oliva en els molins tradicionals, l'evolució tradicional de moldre olives al molí, l'evolució de la premsa de palanca a la premsa de biga i lliura, i el mètode tradicional de decantació de l'oli d'oliva. En la segona part analitza el molí com a monopoli feudal de senyors i ajuntaments, l'arrendament de molins, la finalitat lucrativa, l'explotació econòmica i la direcció tècnica d'un molí tradicional. La tercera part és un inventari poble a poble de 44 molins tradicionals de la Terra Alta on se'n detalla la situació, amb notícies històriques, descripció i fotografies de cada molí. (PLECS).
