Diferències alimentàries a Catalunya: observacions d'una forastera / Helen MacBeth
McBeth, Helen


En: Revista d'Etnologia de Catalunya. [Barcelona], núm. 17 (2000) , p. 34-39 : il., gràf. (Dossier. Antropologia de l'alimentació) 
Bibliografia. Resum en català i anglès.

El reconeixement de les diferències culturals és un fenomen d'àmplies dimensions, però encara no es dóna prou importància ni reconeixement a l'amplitud de la diversitat microregional, com tampoc a les diferències existents en la "cuina casolana" de les diverses famílies. L'article vol indagar en allò que comporta la idea de "cuina catalana".