Una Espècia autòctona: el comerç del safrà a Catalunya durant el segle XV / Pere Verdés i Pijuan
Verdés i Pijuan, PereEn:
Anuario de Estudios Medievales. Barcelona. Vol. 31, núm. 2 (2001) , p. 757-785
El present estudi constitueix una primera aproximació al tema del comerç del safrà al Principat en aquell període a partir d'una font poc coneguda: les ordinacions de la Diputació del General. Aquesta normativa fou creada per lluitar contra el frau que sovint afectava aquella especia i, amb aquest objectiu, els diputats controlaren la totalitat del circuit safraner arreu del país; des del cultiu, passant per lïel laboració i acabant en la comercialització del safrà. Tot plegat, en el marc d'una ambiciosa inciativa destinada a garantir la qualitat del producte català i, especialment, els ingressos fiscals que la seva exportació proporcionava a la Generalitat.
