Paisatge i gastronomia / Ramon A. Giné i Quintillà
Giné i Quintillà, Ramon Albert


En: 144030 II Trobada d'Estudiosos de la comarca de les Garrigues : Tarrés, 31 d'octubre de 1999. Tarrés ; [Lleida] : Ajuntament de Tarrés : Institut d'Estudis Ilerdencs, 2000. p. 277-284

Bibliografia.

La cuina de les Garrigues és una obra d'art, encara poc valorada però en camí de franca revaloració. A l'observar un paisatge, tenim dues menes de percepcions: una primera, diguem-ne física, que és la manifestació de les condicions geogràfiques i fisiogràfiques, i una segona, més subjectiva, d'aparença canviant en el temps, segons la capacitat d'observació i la sensibilitat per la bellesa. Afegim que, en la gastronomia, també pel gust i l'aroma.