El Comercio catalán del azúcar en el siglo XIV / Damien Coulon
Coulon, Damien


En: Anuario de Estudios Medievales. Barcelona. Vol. 31, núm. 2 (2001) , p. 727-756

Aquest article té per objecte presentar alguns aspectes del comerç català del sucre en el segle XIV i, en particular, resoldre la següent paradoxa: els comerciants barcelonins anaven efectivament de manera regular a buscar aquest producte al Mediterrani oriental quan la canya de sucre havia estat introduïda a la Península Ibèrica des del segle X. Després d'haver presentat les principals etapes de l'expansió d'aquest cultiu fins al segle XIV, l'autor examina amb detall alguns treballs recents relatius a la producció de sucre en el Mediterrani oriental així com els documents que testifiquen la seva exportació cap a Catalunya en el segle XIV, centrant-se especialment en les fonts barcelonines. L'estudi es completa amb un quadre dels diferents tipus de sucre trobats.