El Cançoner de l'Escala : cançons de tradició oral : Missions de Recerca dels anys 1926 i 1929 de l'Obra del Cançoner Popular de Catalunya / edició a cura de Ramon Manent ; revisió i pròleg: Jaume Aiats



Escala : Ajuntament de l'Escala, [2023]
289 p. : il., música ; 28 cm (Etnologia i Història oral, 1) 
Bibliografia.
ISBN 9788480671958

El cançoner de l'Escala aplega les cançons recollides per l'Obra del Cançoner Popular de Catalunya en les Missions de Recerca realitzades l'any 1926 a Barcelona pel matrimoni Antoni Gallardó-Roser Matheu i les de l'any 1929 a l'Escala per Palmira Jaquetti. Les cançons recollides a Barcelona van ser cantades per Dolors Paradís i Amèlia Albert, mare i germana respectivament de l'escriptora escalenca Caterina Albert i Paradís coneguda literàriament com Victor Català. Formen part del repertori familiar i per extensió escalenc i empordanès. Constitueixen un conjunt de 79 cançons de temàtiques diverses que van des de les pròpies del cicle nadalenc i de setmana santa, fins a cançons llargues baladístiques, de tipus cavalleresc o d'altres de tipus satíric, burlesques, carnavalesques o infantils. Tres anys més tard, en dues visites que Palmira Jaqueti i el seu marit Enric d'Aoust varen fer al poble de l'Escala -els primers dies de gener l'una, i a finals de desembre la segona- varen notar un total de 131 cançons que els van ser cantades per tretze dones i tres homes d'entre 41 i 93 anys, tots ells veïns de l'Escala i de condició modesta. Per raons històriques- l'adveniment de la guerra civil i la posterior dictadura franquista- gran part del material recollit a l'OCPC es va haver de conservar fora de Catalunya. Al final d'un llarg exili, aquest valuós patrimoni de la nostra tradició oral torna ser a l'abast d'estudiosos, aficionats al cant popular i tradicional i públic lector en general. (Editorial).

El Conreu de l'arròs : [catàleg d'exposició] : ampostins i valencians a l'Escala



L'Escala : Ajuntament de L'Escala : Museu de l'Anxova i de la Sal : Centre d'Estudis Escalencs, 2015
96 p. : il. col. ; 22 * 24 cm + 1 disc òptic (DVD)
Catàleg de l'exposició que tingué lloc al Museu de l'Anxova i de la Sal de l'Escala (abril-desembre 2015).
ISBN 9788480671378

El Centre d'Estudis Escalencs i el Museu de l'Anxova i de la Sal ens presenten un nou tema d'estudi: el del cultiu de l'arròs a l'Escala. L'arròs va jugar el seu paper pel fet de ser un conreu idoni per a les zones inundables del Riuet, vinculat a la conca del Fluvià. També a ponent i al sud, a banda de la carretera de Bellcaire que són conreus regats pel recs del Molí Cinyana, procedents del Ter. A la nostra vila, durant diferents èpoques de la història, el cultiu de l'arròs va donar feina a moltes persones i va ajudar a viures moltes famílies. (Museu de l'Escala).

La Salaó de peix a Empúries i a l'Escala : [catàleg d'exposició : Museu de l'Anxova i de la Sal : juliol - desembre 2014] : del garum a l'anxova / [Joan Badia-Homs (Coord.)]



L'Escala : Museu d'Arqueologia de Catalunya-Empúries : Ajuntament de L'Escala : Museu de l'Anxova i de la Sal, 2014
99 p. : il. col. ; 22 * 24 cm
ISBN 9788480671347

L'Escala ha conservat al llarg dels segles una tradició que l'ha fet coneguda arreu: la salaó d'anxoves. Des de la factoria de salaons de peix de la Neàpolis d'Empúries, del segle I dC, fins a les modernes fàbriques d'anxova, aquest coneixement mil·lenari s'ha anat perpetuant al llarg de temps fins arribar als nostres dies en què l'anxova és un dels elements que defineixen la identitat de l'Escala com a poble, a més de format part dels plats de la cuina més avançada. (Museu de l'Escala).


Conté:
- 226023  Pernau. Josep. A manera de pròleg. Pregó de la 1a Festa de l'Anxoa, 1989.
- 226024  Bernal Casasola. Darío. Garum y salsamenta. Del origen fenicio a la democratización romana de una milenaria tradición salazonera.
- 226025   Les Salaons i les indústries de salaó al Golf de Roses.
- 226026  Badia i Homs. Joan. La Sal i les salaons a l'Edat Mitjana.
- 226027  Boix i Llonch. Lourdes. La Salaó de peix a l'antic port de l'Escala, segles XVI al XIX. Un poble nascut de la tradició pesquera i saladora.
- 226028  Boix i Llonch. Lourdes. La Salaó de peix s' expandeix i es modernitza, segle XX.
- 226029  Font. Mariona. La Memória oral de les fàbriques de salaó.
- 226030  Fàbrega i Colom. Jaume. Els Usos alimentaris del peix salat, de l' antiguitat fins avui.
- 226031  Fàbrega i Colom. Jaume. Receptari de la cuina del peix salat.

XIX Festa de la sal : 17 de setembre 2016. Platja de l'Escala (Alt Empordà-Catalunya) [Fitxer informàtic]

Festa de la Sal (19a : 2016 : L'Escala )


[L'Escala] : [Museu de l'Anxova i de la Sal : Ajuntament de l'Escala : Centre d'Estudis Escalencs], 2016
1 recurs electrònic (16 p.)

XVII Festa de la Sal : la memòria de la mar. 20 de setembre 2014. Platja de l'Escala (Alt Empordà-Catalunya)



L'Escala : Ajuntament de l'Escala : Centre d'Estudis Escalencs : Museu de l'Anxova i de la Sal, 2014
24 p. : pral. il
Text en català, castellà i anglès.

El Fil de la memòria : butlletí d'informació de l'Arxiu i del Museu



Núm. 1 gener 2007-
L'Escala : [Museu de l'Anxova i de la Sal], 2007-
Il. ; 30 cm. Periodicitat desconeguda.

Josep Esquirol, fotògraf d'Empúries / [autors dels textos del catàleg : Montserrat Baldomà i Soto, [et al.]]



[L'Escala] : Museu d'Arqueologia de Catalunya-Empúries : Ajuntament de L'Escala : Museu de l'Anxova i de la Sal, DL 2013
71 p. : il. ; 24 cm
Catàleg de l'exposició al Museu de l'Anxova i de la Sal (juliol de 2013 - gener 2014). Bibliografia.
ISBN 9788439390480