Les Cuines del peix al segle XVIII / Pep Vila
Vila i Medinyà, Pep[Girona ; Palamós] : Càtedra d'Estudis Marítims. Universitat de Girona : Ajuntament de Palamós : Museu de la Pesca, DL 2012
37 p. : il., gràf., taules, map. ; 22 cm (
Quaderns blaus, 30)
Bibliografia.
ISBN 9788461427741
Aquest Quadern Blau recull la conferència que el Sr. Pep Vila va fer el 7/10/2011 al Museu de la Pesca de Palamós en el marc de la Lliçó Inaugural del curs 2011-2012 de la Càtedra d'Estudis Marítims. Inclou receptes, esbós del calendari litúrgic cristià, consum del peix i tècniques per tallar-lo; tarifes del mercat i la cuina en els àmbits menestrals, burgesos i conventuals, entre altres temes.