Un plànol del segle XVIII de la desembocadura del riu Foix a Cubelles / Núria Fonoll i Carbonell
Fonoll i Carbonell, Núria


En: Anuari : Grup d'Estudis Cubellencs Amics del Castell. Cubelles. 2010 (2010) , p. 17-28 : il. (Memòria popular) 
Bibliografia.

La crònica de qualsevol poble passa també per la seva cuina, perquè la gastronomia forma part de la història i la cultura. Fins avui mai abans ens havíem aturat de manera concreta i prou extensa en fer un relat de les nostres menjades, per tant, el que pretenem aquí és deixar constància sobre què i com cuinàven les nostres àvies, és a dir, saber què es menjava a les llars cubellenques durant les dècades dels anys 30 i 40 aproximadament. Hem triat aquest període per ser el més antic que podem recollir, basant-nos en la memòria d'algunes persones que avui tenen entre 80 i 90 anys i que recorden què menjaven en la seva joventut.