La Cuinera catalana: regles útils, fàcils, segures i econòmiques per cuinar bé. Receptari anònim del segle XIX



Valls : Cossetània, 2009
160 p. ; 24 cm (El Cullerot, 52) 
ISBN 9788497914383

Els fascicles de La cuinera catalana van tenir un enorme èxit; tant que, des de l'edició del 1851, no han parat de reeditar-se en forma de llibre; un llibre que aplega més de cinc-centes receptes. Actualment, La cuinera catalana és un dels llibres imprescindibles si volem conèixer i, és clar, degustar allò que hom ha denominat la cuina catalana, una cuina històrica i identitària, que ha tingut una gran influència a Occident i que, encara avui, gaudeix arreu d'un gran prestigi. El llibre difon una cuina antiga, en molts aspectes encara medieval, però també moderna.